Les salades, du potager à l'assiette

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Relié - 08/04/2005 - Minerva - 157 pages

2 notes
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Adulte - Grand Public

Le Pitch

Marc Meneau, grand chef étoilé français, met en avant les salades à travers 50 recettes gourmandes. Des laitues aux chicorées en passant par le cresson, il dévoile des associations originales avec des ingrédients raffinés tels que foie gras, langoustines ou encore asperges. Les salades se déclinent en plats uniques ou en accompagnements, crus, cuits ou braisés, sublimés par des épices, des herbes aromatiques et des vinaigres exotiques. Un ouvrage qui célèbre la fraîcheur et la diversité de ce légume incontournable. Afficher moins Afficher plus
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Les salades, du potager à l'assiette

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Marc Meneau, grand chef étoilé français, met en avant les salades à travers 50 recettes gourmandes. Des laitues aux chicorées en passant par le cresson, il dévoile des associations originales avec des ingrédients raffinés tels que foie gras, langoustines ou encore asperges. Les salades se déclinent en plats uniques ou en accompagnements, crus, cuits ou braisés, sublimés par des épices, des herbes aromatiques et des vinaigres exotiques. Un ouvrage qui célèbre la fraîcheur et la diversité de ce légume incontournable. Afficher moins Afficher plus
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