Salades de bistrot

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Description

  • Titre : Salades de bistrot
  • Auteur : Chantepie, Manuela
  • Édition : Larousse
  • ISBN : 9782035864895

25 recettes de salades gourmandes et estivales. Les salades sont des plats gais et colorés, qu’on prend plaisir à préparer, et qui peuvent constituer des repas complets et équilibrés.ExtraitSauce provençale 2 anchois 1 c. à café de tapenade noire 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès 3 c. à soupe d'huile d'olive sel et poivre Vinaigrette à la harissa 1 c. à café de harissa 1 c. à soupe d'huile de colza 2 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de vinaigre de vin sel et poivre Vinaigrette à la moutarde 2 c. à café de moutarde en grains 1 échalote 4 c. à soupe d'huile de tournesol 2 c. à soupe de vinaigre de vin sel et poivre Sauce au yaourt 80 gde yaourt bulgare nature 1 c. à soupe de vinaigre de vin ciboulette, persil, menthe ciselés 1 gousse d'ail hachée sel et poivre Vinaigrette au sésame 2 c. à soupe de sauce tahin (pâte de sésame, au rayon épicerie orientale) 1 c. à café de graines de sésame 3 c. à soupe de vinaigre de cidre sel et poivre Vinaigrette aux agrumes 1/2 orange pressée 1 citron pressé 3 c. à soupe d'huile de pépins de raisin sel et poivre Sauce à la mayonnaise 3 c. à soupe de mayonnaise 1 c. à soupe de crème liquide 1 c. à soupe de jus de citron sel et poivre Sauce sucrée-salée 2 rondelles de gingembre hachées 4 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de sauce soja 1 c. à café de sirop d'érable sel et poivre

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