Mini Verres, maxi délices

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Description

  • Titre : Mini Verres, maxi délices
  • Auteur : BERQUÉ, Frédéric
  • Édition : First
  • ISBN : 9782754003599

D'abord l'apanage des grands restaurants, puis des traiteurs, les verrines arrivent aujourd'hui dans nos maisons !Simplicité et créativité Jeux de couleur, mélange de saveurs et de textures, les verrines vont envoûter vos papilles ! Sucrées ou salées, souvent très simples à réaliser, elles peuvent se préparer à l'avance et attendre sagement l'arrivée de vos invités. Place à la créativité : c'est l'occasion de sortir tous ces petits verres que l'on utilise peu, des photophores, ou même des pots à yaourt en verre ! Laissez parler vos idées pour des présentations étonnantes et pleines d'originalité !50 recettes vite faites, bien faites ! Soupe froide de concombre au yaourt, crème brûlée de foie gras aux figues, lassi de banane et mini brochettes de poulet tandoori, caviar d'aubergines et œufs brouillés, guacamole au crabe et pamplemousse, mousse pistache, fraise et macaron, œufs à la neige au safran, trifles aux biscuits roses et litchis, milk-shake meringué aux myrtilles... admirez et... plongez !ExtraitExtrait de l'introduction : Dresser des aliments dans un verre à whisky, un pot de confiture, une tasse transparente ou un pot de yaourt en verre est une tendance très affirmée dans la cuisine actuelle. Le contraste des couleurs, des volumes et des formes, l'esthétisme visuel, la prédominance d'aliments sains comme les fruits et les légumes crus participent pour beaucoup à ce succès ! Ces recettes ne demandent pas une grande technicité et se préparent souvent en avance. Utilisez les verres de cuisine ou les verres des grands jours, mais n'hésitez pas à varier les contenants et à faire jouer votre imagination ! Vous prendrez aussi bien soin de choisir les cuillères, pics ou fourchettes ainsi que les assiettes de présentation et les serviettes. Beaucoup de ces recettes dressées au verre s'accompagnent d'un accessoire visuel et gustatif : des petites brochettes de fruits, de légumes ou de viandes, ou encore des gambas grillées, des croques, des toasts ou des petites meringues.

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