Mes courges, melons, pâtissons...

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Description

Choix des variétés, semis, plantation, soins : 40 variétés de cucurbitacées sont testées et détaillées.ExtraitAvant-propos Symbole d'opulence et de fécondité, les Cucurbitacées ont toute leur place au potager. Les courges de conservation colorent de teintes surprenantes votre jardin à l'entrée dans l'automne, et constituent une réserve nutritive de premier choix pour passer l'hiver, tout en décorant agréablement votre maison. En été, ce sont d'autres espèces de cette grande famille qui viennent vous désaltérer pendant les grosses chaleurs : courgettes, concombres, melons, pastèques. Les Cucurbitacées sont consommées depuis très longtemps sur la plupart des continents. Après un petit voyage dans le temps, nous verrons que même s'il s'agit d'une très grande famille botanique, les caractéristiques générales sont les mêmes, ce qui est pratique pour pouvoir toutes les cultiver. Il existe bien sûr quelques nuances selon les espèces, nous vous les signalerons au fil des pages. Nous continuerons notre voyage dans ce monde fabuleux en vous indiquant comment garder leurs semences, ce qui n'est pas une mince affaire dans une famille qui adore se mélanger. Nous terminerons notre périple en vous offrant plusieurs méthodes de conservation et un échantillon des nombreuses préparations culinaires possibles : entrées, plats principaux, desserts, les Cucurbitacées peuvent en effet être cuisinées de mille façons !

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