Résumé
Un beau livre pour les amateurs de rhum !Les recettes de cocktails sont souvent compliquées et nécessitent beaucoup d'ingrédients alors que notre minibar n'en comporte en général que 3 ou 4 ! C'est à partir de ce constat que nous avons créé cette nouvelle collection de cocktails très simples à réaliser à partir d'un alcool de base (généralement celui que l'on préfère) auquel on ajoute 3 ou 4 ingrédients supplémentaires. Une première partie introductive présentera les techniques simples de mixologie et un historique de votre alcool préféré ainsi que les principaux ingrédients à avoir dans son minibar ! Ensuite vous trouverez 20 recettes classiques de shorts drink et long drink ainsi que 10 créations inédites créées par les plus grands barmans du monde entier. Le rhum : le roi des cocktails Le rhum et plus particulièrement le Mojito règne en maître sur le monde des cocktails depuis des années ! Seulement il existe beauoup d'autres recettes tout aussi délicieuses et étonnantes ! Du classique et incontournable mojito (dont nous vous livrons ici la meilleure des recettes) au plus méconnu mais tout aussi incroyable egg nog (un lait de poule au rhum idéal pour Noël), vous ne serez jamais déçus par ces délicieuses recettes.
À propos de l'auteur
CELABE, Régis
Journaliste déco reconvertie dans la gastronomie, Laurence Marot délaisse pourtant son amour des fourneaux et des tables "bistronomiques" pour sa nouvelle passion : les shakers et les bars à cocktails. Aujourd'hui journaliste spécialisée dans le monde des cocktails et des spiritueux, cette épicurienne sillonne, avec son bloc-notes et son Nikon, les bars de haute mixologie de Paris à New York pour découvrir les nouveaux talents du bar et les meilleurs breuvages de la nouvelle planète cocktails. Ses spiritueux de prédilection : le gin, le whisky, et le rhum bien sûr... Originaire du Pays basque, Régis Célabe a fait ses études au lycée hôtelier de Biarritz. A la fin de sa mention complémentaire barman, il intègre l'équipe du Relais & Château de Brindos à Anglet, puis celles de bars d'hôtels parisiens tels que l'hôtel Murano Resort, sous la direction de son chef de bar, Sandrine Houdré-Grégoire et l'hôtel Edouard VII. Globe-trotter dans l'âme, il navigue ensuite entre l'Australie et la Nouvelle-Zélande pour exercer ses talents dans des établissements de qualité comme l'Icebergs Dining Room sur Bondi Beach et le Palmer & Co speakeasy bar à Sydney. 2014 signe son retour en France où il rejoint la prestigieuse équipe de bar du palace Park Hyatt Paris-Vendôme sous la direction de Yann Daniel. Depuis 2015, Régis Célabe a repris le poste de chef barman de l'hôtel Jules et Jim à Paris.
Fiche technique
- Titre : Les cocktails à base de rhum
- Auteur : CELABE, Régis
- Langue : Français
- Format : Relié
- Nombre de pages : 72
- Genre : Cocktails
- Date de publication : 22-09-2016
- Édition : Tana
- Poids : 0.43 kg
- Dimensions : 15.599968800000001 x 1.3999972 x 25.699948600000003 cm
- ISBN-10 : B01E88BQKM
- ISBN-13 : 9791030101256
Informations supplémentaires
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