Présentation de l'éditeur Découvrez et initiez-vous, point par point, à la biodynamique en viticulture. Parmi les chapitres traités par l'auteur : les grands principes de la biodynamie, les dégâts de l'agriculture moderne, retrouver une vinification naturelle, comprendre les formes et leurs correspondances, utiliser les forces du vivant, se servir des cycles astrologiques. Un petit ouvrage de référence de Nicolas Joly. Après des études universitaires aux États-Unis et une carrière dans la finance, Nicolas Joly reprend le domaine de la Coulée de Serrant dans le Maine-et-Loire, acquis par ses parents dans les années 1960. Très vite, il se rend compte que le potentiel de ce terroir exceptionnel est obéré par une agriculture moderne utilisant pesticides, herbicides et engrais. Le hasard, lui met dans les mains un ouvrage consacré à l'agriculture en biodynamie et, en 1984, il reconvertit la culture de son vignoble. Pèlerin inlassable, il parcourt le monde en donnant de multiples conférences sur ce mode de viticulture. Après avoir rencontré beaucoup de scepticisme, son influence devient considérable dans le monde viticole. Il a fondé l'association « Soin de la Terre » et est l'investigateur d'une charte de qualité « Pour une pleine expression des AOC », qui regroupe plus de 175 domaines dans le monde. Biographie de l'auteur Nicolas Joly, propriétaire du Domaine de la Coulée de Serrant, préconise depuis longtemps, avec beaucoup de succès, la biodynamie en viticulture. Il fait de nombreuses interventions à ce sujet dans le monde entier.