Résumé
" Oui, je le reconnais, pour ce Thé dans l'encrier, je me suis servi de grandes plumes pour asseoir la renommée des Darjeeling, des Assam, des Ceylan, des thés verts chinois et japonais et de quelques thés fermentés du Yunnan ou de l'Anhui. Je le confesse : j'ai ouvert les livres, j'ai extirpé certains noms du patrimoine littéraire pour les mettre en avant afin de servir ma cause. Mais qu'y puis-je ? Je ne suis qu'un passeur, un ambassadeur sans lettres de créance de ces auteurs qui ont déroulé leurs phrases en d'indicibles infusions sur l'arc-en-ciel des familles de thé. J'ai joué avec le thé comme d'autres avec le feu. J'ai ainsi rédigé en secret une charte des buveurs de thé à laquelle chaque lecteur peut se référer. Puisque cette boisson continue à démultiplier tous les plaisirs qu'elle sécrète. " Gilles Brochard est journaliste. Extrait«Un peu de thé, un peu de conversation» Dans les années 1990, nous étions peu nombreux à oser clamer notre innocence. Beaucoup pensaient que nous étions fous, que nous avions des pratiques douteuses, voire déviantes. Ils nous montraient du doigt en ricanant, blessant, si ce n'est notre amour-propre, du moins la pureté de nos intentions. Pensez : nous prenions de vrais risques à proclamer notre passion pour le thé, passion qu'ils considéraient réservée aux vieillards, aux femmes et aux malades. Et pourtant, s'ils avaient voulu nous entendre, ils auraient pu comprendre que nous revendiquions de boire un thé à la française, à l'opposé du sempiternel rituel britannique. Le thé que nous défendions était à la mesure de notre goût et de notre ambition. Cette exaltation n'a guère changé : nous mettions en valeur les feuilles d'un thé d'origine, sans lait, sans citron et sans sucre ; nous buvions avec respect et émotion les meilleurs Darjeeling, Long Jing, Tie Guan Yin, Sencha ou Yunnan, en respectant une eau fraîche, une infusion contrôlée et des ustensiles adaptés. Et surtout, nous recommandions d'arrêter chaque infusion en retirant les feuilles, à l'aide d'une chaussette, en coton ou en papier, ou encore, de la filtrer en la faisant passer d'une théière à l'autre. Nous commencions à lire les grands maîtres de thé, de Lu Yu à Sen no Rikyu, sans forcément faire allégeance à Bouddha ni aux grands sages shintoïstes. Notre religion se cachait au creux des théières en grès ou en porcelaine, nos bols et nos tasses étaient les calices qui nous permettaient de vivre des moments quasi eucharistiques.
À propos de l'auteur
Brochard, Gilles
Gilles Brochard est l'auteur d'une dizaine d'ouvrages sur le thé dont Petit Traité du thé, La Boîte à thé, Le Guide du Thé à Paris.
Fiche technique
- Titre : Le Thé dans l'encrier
- Auteur : Brochard, Gilles
- Langue : Français
- Format : Poche
- Nombre de pages : 160
- Genre : Essais littéraires
- Date de publication : 02-10-2008
- Édition : Arléa
- Poids : 0.115 kg
- Dimensions : 10.999978 x 0.999998 x 17.999964 cm
- ISBN-10 : 2869598289
- ISBN-13 : 9782869598287
Informations supplémentaires
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