Résumé
Vous rêvez d'un boeuf bourguignon, d'une blanquette de veau, de pain perdu... mais vous n'osez pas refaire ces grands classiques par peur de commettre un sacrilège ou de passer des heures en cuisine ? Quel dommage ! Il suffit pourtant de quelques bons conseils pour les réussir en un tour de main. Au programme : ° Les techniques indispensables et les astuces à connaître pour réussir vos cuissons. ° Des menus qui s'adapteront à toutes vos envies : léger, réconfortant, régressif spécial goûter... ° 100 recettes faciles et INRATABLES : soupe à l'oignon, soufflés, lapin à la moutarde, pot-au-feu, quatre-quarts, îles flottantes... TOUS LES SECRETS POUR RÉUSSIR LES RECETTES MYTHIQUES DE NOS GRANDS-MÈRES ! Quitterie Pasquesoone est journaliste pour des magazines tels que Vogue, Top Santé, Marie Claire Maison et blogueuse culinaire (www.completementtoquee.fr). Elle est également l'auteur, dans la même collection, de Cookies et sablés inratables et Muffins et mini-cakes inratables. Glamour, L'express et blogueuse culinaire (www.completementtoquee.fr)... Elle adore cuisiner pour ses amis et sa famille. Elle vit à Paris.ExtraitIntroduction Certains plats sont éternels. Hachis parmentier, pot-au-feu, navarin d'agneau, garbure, moelleux au chocolat et autre tarte Tatin ne se démodent pas et se retrouvent avec plaisir sur la table des gourmets. Ils évoquent pour certains les souvenirs d'enfance, pour d'autres la convivialité et toujours le plaisir des papilles et la gourmandise ! Mais vous lancer dans cette cuisine de tradition vous fait peut-être peur... Vous craignez de rater vos recettes ? Avec quelques astuces et un minimum de savoir-faire, il est pourtant possible de les réussir à coup sûr. Au fil des pages, vous découvrirez des conseils simples pour faciliter chacune des recettes que je vous propose, tant au niveau de la cuisson, du choix des ingrédients que de l'association des saveurs. Ici et là, vous trouverez quelques idées pour apporter une touche originale à ces grands classiques. Je me suis inspirée pour cela des recettes que m'ont apprises ma mère et ma grand-mère. Beaucoup d'entre elles sont donc des recettes de famille, parfois revues et visitées, tantôt pour les alléger, tantôt pour les moderniser. Certaines étaient parfaites telles quelles, je vous les propose donc intactes. Parmi elles, le fameux magret de canard séché de ma mère qui régalait déjà mes papilles de petite fille ou encore la blanquette de veau du dimanche. Ma grand-mère nous préparait quant à elle un moelleux au chocolat, un savarin à l'orange et des merveilles croustillantes à souhait dont vous me donnerez des nouvelles... Je garde un souvenir ému de tous ces plats qu'elle adorait nous mijoter et je suis très heureuse de pouvoir les partager avec vous. Pour les autres recettes, j'ai travaillé avec de nombreux ouvrages pour imaginer des recettes simples et si possible rapides à préparer, avec des ingrédients de tous les jours. C'est promis, avec ce livre vous allez réussir tous vos classiques !
À propos de l'auteur
Pasquesoone, Quitterie
Quitterie Pasquesoone est journaliste pour des magazines tels que Vogue, Top Santé, Marie Claire Maison et blogueuse culinaire (www.completementtoquee.fr). Elle est également l'auteur, dans la même collection, de Cookies et sablés inratables et Muffins et mini-cakes inratables.
Fiche technique
- Titre : Classiques inratables de nos grands-mères: 100 recettes gourmandes au bon goût de votre enfance
- Auteur : Pasquesoone, Quitterie
- Langue : Français
- Format : Broché
- Nombre de pages : 173
- Genre : Santé et Bien-être (santé physique et mentale, hygiène, sexualité, psychologie, pédagogie, enfants)
- Date de publication : 22-11-2013
- Édition : LEDUC
- Poids : 0.15 kg
- Dimensions : 17.7999644 x 1.1999976 x 10.999978 cm
- ISBN-10 : 2848996579
- ISBN-13 : 9782848996578
Informations supplémentaires
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