Fiche technique
- Titre : Mes petites recettes magiques aux superépices
- Auteur : Garnier, Carole
- Langue : Français
- Format : Poche
- Nombre de pages : 207
- Genre : Santé et Bien-être (santé physique et mentale, hygiène, sexualité, psychologie, pédagogie, enfants)
- Date de publication : 27-01-2012
- Édition : LEDUC
- Poids : 0.16643692 kg
- Dimensions : 17.9 x 1.4 x 11 cm
- ISBN-10 : 2848995165
- ISBN-13 : 9782848995168
Résumé
Muscade, girofle, cannelle, gingembre, piment d'Espelette, vanille... les épices apportent des touches de saveurs étonnantes à tous vos plats et embaument votre cuisine pour vous faire voyager. Mais connaissez-vous réellement leurs bienfaits sur la santé ? Avec leurs propriétés anticancer, brûle-graisses ou tonifiantes, les épices n'ont pas fini de vous surprendre.Dans ce livre :- Les épices en 10 questions pour mieux les connaître, les choisir, les conserver et les utiliser autrement (en chapelure, marinades, infusions...).- Les 40 superépices (et mélanges d'épices) avec leurs vertus santé, leurs accords en cuisine et des idées super-faciles pour s'en servir au quotidien...- Et bien sûr, des recettes gourmandes et magiques pour varier les plaisirs : velouté de châtaignes au curry, riz sauté aux noix de cajou (avec curcuma, girofle et cannelle notamment la recette en couverture), cake au gingembre, gaspacho de fraises au poivre...Une épice magique + quelques ingrédients simples pour des recettes santé express et amusantes !ExtraitExtrait de l'introduction Muscade, girofle, poivre, vanille... quels ingrédients, autres que les épices, peuvent se targuer d'évoquer si bien les légendes, les contrées lointaines, les voyages, la séduction, la richesse, les sortilèges et les mystères ? Convoitées, cultivées en secret, objets d'enjeux financiers colossaux et de vols, fantasmées, les épices ont attisé les passions des hommes à travers les siècles. Elles ont ouvert la route des épices, généré des colonisations, contribué aux fortunes les plus importantes de l'époque, tout cela pour finalement... le plaisir des sens. Sur la route des épices Depuis la nuit des temps, les épices ont rythmé le quotidien des hommes : dans la cuisine bien sûr, mais aussi dans la pharmacopée, les rites religieux, la cosmétique... Les Égyptiens, qui les faisaient venir d'Asie, en employaient de grandes quantités pour parfumer leurs plats, se maquiller, soigner leurs maux ou embaumer leurs morts. Grâce à leurs échanges commerciaux avec la Grèce, les épices franchirent la Méditerranée, puis gagnèrent l'Empire romain quand celui-ci conquit le territoire hellène. Quelques siècles plus tard, les épices, passant par un nombre incalculable d'intermédiaires, étaient devenues, en Europe, hors de prix.
À propos de l'auteur
Garnier, Carole
Carole Garnier est chef de rubrique nutrition au magazine Top Santé. Elle est aussi l'auteur de nombreux livres à succès aux éditions Leduc.s dont Mes petites recettes magiques sans gluten et sans lactose et Mes petites recettes magiques à l'agar-agar.
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