Résumé
Tout, tout, tout, vous saurez tout sur la sardine ! Fraîche ou en conserve, à l'escabèche ou en tapas, les labélisées, les millésimées, les collectionnées, celles qu'on pêche en filet, celles qu'on met en boîte... Il y a, bien sûr, les sardines qui ont un goût de vacances et que l'on grille entre amis sur le barbecue du jardin. Mais aussi celles en conserve, qui nous rappellent parfois notre enfance, avec leurs jolis noms évoquant la tradition, et qui sont proposées aujourd'hui sur les tables des plus grands restaurants. Partez à la découverte de ce poisson : il est plus riche qu'on ne le pense ! Et pour passer aux travaux pratiques, suivez nos recettes trente sont consacrées aux sardines fraîches, et dix utilisent des sardines en conserve. Vous l'aurez compris : la sardine est un poisson que l'on apprécie de mettre en boîte !Quatrième de couvertureUne nouvelle boite proposant différentes fiches abordant les différents aspects de ce poisson : de la pêche à la conserverie en passant par lévocation de la confrérie de la sardine ou sur des conseils dachat, de préparation ou de consommation. En parallèle, 40 recettes originales et faciles à réaliser sont proposées.
Quatrième de couverture
Une nouvelle boite proposant différentes fiches abordant les différents aspects de ce poisson : de la pêche à la conserverie en passant par lévocation de la confrérie de la sardine ou sur des conseils dachat, de préparation ou de consommation. En parallèle, 40 recettes originales et faciles à réaliser sont proposées.Biographie de l'auteurCréatrice de recettes pour la presse et l'édition, Caroline Darbonne a autant de talent pour écrire que pour cuisiner ; elle est l'auteur d'un grand nombre d'ouvrages sur la gastronomie, qui savent traduire en mots les plaisirs de la bouche.
À propos de l'auteur
Darbonne, Caroline
Créatrice de recettes pour la presse et l'édition, Caroline Darbonne a autant de talent pour écrire que pour cuisiner ; elle est l'auteur d'un grand nombre d'ouvrages sur la gastronomie, qui savent traduire en mots les plaisirs de la bouche.
Fiche technique
- Titre : La boîte à sardines : Escabèche, tapas et autres sardinades
- Auteur : Darbonne, Caroline
- Langue : Français
- Format : Broché
- Nombre de pages : 1
- Genre : Cookery
- Date de publication : 15-03-2003
- Édition : Tana
- Poids : 0.57 kg
- Dimensions : 15.99999998368 x 2.99999999694 x 21.499999978069997 cm
- ISBN-10 : 2845670397
- ISBN-13 : 9782845670396
Informations supplémentaires
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