Résumé
Cinquante recettes savoureuses sont réunies dans cet ouvrage aux couleurs vives et appétissantes. Les soupes sont classées en plusieurs catégories : les désaltérantes, les euphorisantes, les ravigotantes et celles qui vont du goûter au dessert. Les recettes sont accompagnées de conseils pour les pains et les huiles et d'une louche de recommandations pratiques. Rien ne manque, et ce livre devrait figurer sur le sommet de la pile dans toutes les cuisines.Amazon.frVictime de ses racines rustiques, désespérante pour les enfants raffolant de jambon-purée, la soupe a été trop longtemps déconsidérée. Mais le retour aux valeurs du terroir, le mystère des recettes de grand-mères sont de nouveau à la mode. La soupe, "et non le potage". Le "beau monde" la jugea sans doute trop plébéienne en lui donnant cette appellation exclusive au XVIIe siècle, s'insurge Colette Gouvion dans la préface. Car sous son apparence frustre, cette préparation spécifique embaume la convivialité, la générosité de la cuisine maternelle, les maintes subtilités du magnifique "bouilli" à la fortune du pot. Arlette Sirot sort du bouillon primitif et révèle le savoir-faire de recettes délicates et de franche gourmandise : désaltérantes, euphorisantes, élégantes, potagères, ravigotantes... Cette mise en rubrique et belle iconographie de Bouillon au sauternes et boeuf à la ficelle, Soupe de moules à l'orange et au vin blanc, Soupe de pois cassés et atriaux, Soupe aux choux et petits farcis, mais aussi Soupe glacée de tomates aux herbes ou Soupe de rhubarbe fraise et menthe révèlent que salée ou sucrée, chaude ou froide, la soupe préparée avec amour et imagination peut devenir une délicieuse punition.--Emmanuel Barrault
À propos de l'auteur
Gouvion, Colette
Journaliste à L’Express aux côtés de Françoise Giroud pendant douze ans, Colette Gouvion a ensuite travaillé pour le groupe Marie-Claire, co-fondant le magazine 100 Idées. Aux éditions du Rouergue, elle a publié plusieurs ouvrages où s’exercent son art de raconter et une vaste culture, en particulier Le Roman du potager (1994), Un dernier berger (2009) et Braguettes, une histoire du vêtement et des mœurs (2010). Elle y a également animé une collection de loisirs créatifs : « Récupérer, rénover, transformer ». Née en 1933, elle est décédée le 2 octobre 2015. Son dernier livre, Éloge du lit, est paru en 2013.
Fiche technique
- Titre : Recevoir autour d'une soupe
- Auteur : Gouvion, Colette
- Langue : Français
- Format : Broché
- Nombre de pages : 157
- Genre : Arts majeurs
- Date de publication : 06-10-2000
- Édition : Editions du Rouergue
- Poids : 0.77 kg
- Dimensions : 21.2999574 x 1.0999978000000001 x 28.999941999999997 cm
- ISBN-10 : 2841562557
- ISBN-13 : 9782841562558
Informations supplémentaires
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