Fiche technique
- Titre : 52 tartines du dimanche soir
- Auteur : Petitrenaud, Jean-Luc
- Langue : Français
- Format : Cartonné
- Nombre de pages : 160
- Genre : Cookery for
- Date de publication : 08-04-2005
- Édition : Minerva
- Poids : 0.91 kg
- Dimensions : 20.1 x 2 x 26.8 cm
- ISBN-10 : 2830704932
- ISBN-13 : 9782830704938
Résumé
Chaque samedi sur France Inter, Jean-Luc Petitrenaud racontait, dans son émission Grand Palais, une tartine inventée par un grand chef. 52 d'entre eux ont fouillé au fond du garde-manger de leur région pour en extraire les plus jolis produits. De quoi composer une tartine pour chaque week-end de l'année. La tartine du dimanche soir redonne du tonus au moral du gourmand, et amadoue de manière subtile le lundi matin. Les ingrédients, la recette, et une petite nouvelle croquée par l'auteur qui se glisse entre le sel et le poivre sont là pour rendre heureux et ouvrir l'appétit. 52 grands chefs, 52 dimanches, 52 tartines, 52 histoires. C'est simple comme bonjour, c'est simple comme bon appétit ! Dimanche soir, on fait la fête !Amazon.frPour donner un air de fête à vos dimanches et oublier la morosité des fins de week-end, Jean-Luc Petitrenaud, le célèbre journaliste gastronomique, vous livre sa recette : 52 grands chefs ont rassemblé leur savoir-faire pour vous proposer tout autant de tartines gourmandes, pleines de saveurs et de couleurs. Guy Savoy, Paul Bocuse, Alain Sanderens, Pierre et Michel Troisgros, se sont notamment prêtés au jeu. Ils ont sélectionné les meilleurs produits de leurs régions pour vous concocter des tartines sucrées ou salées, inattendues et raffinées... Découvrez par exemple la délicieuse composition de Pierre Gagnaire, une recette toute simple pour accommoder les restes du poulet dominical en y ajoutant un zeste d'huile d'olive, quelques câpres et un rien de cornichons ou la sensuelle Tartine de l'amour qui mêle subtilement la douceur de la tomate, relevée d'une pointe d'ail et de vinaigre balsamique, à la saveur si particulière du gingembre. Les amateurs de sucré ne seront pas en reste. Ils pourront se régaler de la Tartine de pain brioché aux abricots secs de Gérard Vié ou de la Tartine de tomates caramélisées à la vanille, audacieuse composition d'Alain Llorca.Pour la touche finale, chaque préparation est agrémentée d'anecdotes croustillantes sur les pêchés mignons des grands chefs, les ingrédients sélectionnés, l'origine de la recette ou l'atmosphère qui doit accompagner sa dégustation... Les 52 "toqués" vous dévoilent enfin leur carnet d'adresses des meilleurs boulangers pour vous permettre de réaliser des tartines au goût inégalé. --Laurence Demurger
À propos de l'auteur
Petitrenaud, Jean-Luc
Jean-Luc Petitrenaud est journaliste gastronomique. Auteur du guide Le Petitrenaud des Bonnes Maisons (Hachette), il est également chroniqueur à Europe 1 et à L'Express le magazine. Il est à l'origine de la journée du goût.
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