Résumé
Cuisinez chez vous, comme un chef, maquereau, mulet, paleron, caille, fruits et légumes de saison, pour un prix moyen d'assiette de 2 . Grâce à des pas-à-pas et des liens vers des vidéos pour les tours de main les plus délicats, vous ne rencontrerez aucune difficulté de réalisation. Classées par saison, ces 40 recettes originales, spectaculaires et bon marché sont magnifiquement illustrées par Claude Prigent. «Il suffit de jeter un rapide coup d'oeil sur la silhouette de Christophe Girardot pour se faire, sur-le-champ, une idée de l'homme qui a, depuis longtemps déjà, fait don de son corps à la Cuisine française : un gourmand enjôleur aux volutes révélatrices, un maître queux malin et averti, capable de laisser ébahis les plus avertis comme les plus blasés, mais aussi le saint Vincent de Paul des produits les plus humbles auxquels il donne le goût et l'envie de relever la tête, exercice réclamant une habilité tout en finesse sélective.» Michel Guérard Christophe Girardot, après avoir côtoyé des chefs prestigieux, dont Michel Guérard, a obtenu sa première étoile Michelin à La Table de Montesquieu à La Brède.ExtraitExtrait de la préface de Michel Guérard Il suffit de jeter un rapide coup d'oeil sur la silhouette de Christophe Girardot pour se faire, sur-le-champ, une idée de l'homme qui a, depuis longtemps déjà, fait don de son corps à la Cuisine française : ° un gourmand enjôleur aux volutes révélatrices, ° un maître queux malin et averti, capable de laisser ébahis les plus avertis comme les plus blasés, mais aussi le saint Vincent de Paul des produits les plus humbles auxquels il donne le goût et l'envie de relever la tête, exercice réclamant une habilité tout en finesse sélective : ° ainsi ce modeste grondin, rouget de contrefaçon, qui choisit de paonner avec esprit sur une tarte-sofa, ° ce merlan effacé, presque en disgrâce, défiant toute convenance, pour s'afficher en habit vert petit pois, ° ce canard fumé s'incrustant, avec insolence, entre les strates d'un rafraîchissant «millefeuilles» melon-pastèque, ° ce maquereau, trop souvent laissé pour compte, relevant le défi de se parfumer à la framboise, ° cette souris d'agneau, fondante comme un marron glacé, ° ces petits encornets blanc-ivoire, faisant tourner la tête à de fringants piquillos, rouges de confusion, ° cette queue de boeuf braisée, servie en trompe-l'oeil dans un faux os à moelle, dont Bernard Palissy, lui-même, n'aurait pas manqué de s'inspirer, ° ce carrelet, frustré de ne pas être né sole, et qui s'enroule, avec volupté, sous les caresses d'un fumet de poisson enrichi d'un beurre d'herbes... La liste est longue et toujours plus alléchante de plats et de produits, qui vibrent de toutes parts, bruts de bonté.
À propos de l'auteur
GIRARDOT Christophe
Christophe Girardot, après avoir côtoyé des chefs prestigieux (Michel Guérard...), a obtenu sa première étoile Michelin à La Table de Montesquieu à La Brède. Il est aujourd'hui chef de La Guérinière sur le Bassin d'Arcachon. Il a aussi publié Cuisine bordelaise, les grands classiques chahutés aux éditions Sud Ouest. Claude Prigent, photographe culinaire, a signé les illustrations de nombreux beaux livres aux Éditions Sud Ouest, dont L'huître, Foie gras Sud-Ouest et Cuisine iodée.
Fiche technique
- Titre : Petits Produits ... Grande Cuisine
- Auteur : GIRARDOT Christophe
- Langue : Français
- Format : Broché
- Nombre de pages : 126
- Genre : Cuisine, gastronomie
- Date de publication : 09-10-2012
- Édition : SUD OUEST
- Poids : 0.7 kg
- Dimensions : 19.999959999999998 x 1.6999966000000002 x 25.499949 cm
- ISBN-10 : 281770231X
- ISBN-13 : 9782817702315
Informations supplémentaires
Ce livre s'est vendu 1 fois sur les 90 derniers jours. Il y a actuellement 9 annonces en vente sur internet à travers le monde. Ce livre est actuellement n°958194 au classement des meilleures ventes d'une selection de places de marché.
Vous souhaitez vendre ce livre ?
C'est simple et rapide, il vous suffit de scanner le code-barres. Cette référence a été scannée 4 fois avec notre app par notre communauté de vendeurs, rejoignez le mouvement en cliquant ici.
Pour finir de vous convaincre
À La Bourse aux Livres, nous proposons les meilleurs prix du marché d'occasion afin de permettre à chacun d’accéder à la lecture. L’état des livres que nous vendons est scrupuleusement vérifié afin de vous garantir un ouvrage de qualité. Acheter ses livres d’occasion, c’est leur offrir une seconde vie tout en faisant des économies.