Fiche technique
- Titre : Petit livre de - Les 100 meilleurs vins pour une cave idéale, 3e édition
- Auteur : Beaumard, Éric
- Langue : Français
- Format : Broché
- Nombre de pages : 160
- Genre : Vins, champagne
- Date de publication : 06-09-2012
- Édition : First
- Poids : 0.07 kg
- Dimensions : 8.6 x 1 x 12.1 cm
- ISBN-10 : 275404096X
- ISBN-13 : 9782754040969
Résumé
À partir de 5 €, les bouteilles recommandées par un grand spécialiste !Constituer sa cave à vin est devenu l'un des hobbies préférés des Français. Ce Petit Livre entièrement mis à jour s'adresse aux amateurs de vin qui veulent se constituer une cave idéale facilement et sans se ruiner, pour leur permettre d'avoir le vin qu'il faut pour toutes les occasions, et pour accompagner tout type de plat. On trouvera dans cette cave des vins à garder et des vins à servir. S'appuyant sur ses années d'expérience, Eric Beaumard explique où et comment acheter, conserver et servir son vin. Il donne à l'amateur de nombreux trucs et astuces pour constituer sa cave idéale. En fonction des goûts et du budget de chacun, il propose 100 vins incontournables. Pour chacun de ses vins, il indique avec quel plat il se marie, sa température de service, son potentiel de garde, etc.ExtraitExtrait de l'introduction Comment lire ce livre ? Ce Petit Livre s'adresse aux amateurs de vin qui veulent se constituer une cave idéale sans peine et sans se ruiner, qui leur permette d'avoir le vin qu'il faut pour toutes les occasions et pour accompagner tout type de plat. Pour chacun des vins proposés, je vous indique avec quel plat il se marie, sa température de service, son potentiel de garde... Les prix sont des prix indicatifs, au départ de la propriété ou cavistes. Ils peuvent connaître des variations importantes en cours d'année pour les millésimes très recherchés (c'est le cas pour les grands crus bordelais 2009, très demandés en Asie). Ce Petit Livre vous accompagnera lors de vos achats de vins, que vous soyez un amateur débutant ou éclairé. Dans la première partie, vous trouverez de quoi constituer une cave si vous partez de zéro : 30 premières bouteilles de vin blanc et de vin rouge, pour toutes les occasions, à garder et à servir. La deuxième partie propose 30 vins pour aller plus loin. La troisième partie s'adresse aux amateurs éclairés, à la recherche de vins plus sophistiqués. Enfin, découvrez 10 vins à goûter une fois dans votre vie ! Dans chaque partie, les vins sont classés par couleur et par ordre alphabétique. En annexe, vous trouverez un glossaire et des index thématiques. Bon voyage au pays des 100 meilleurs vins ! Qu'est-ce qu'une bonne cave ? Par définition, une bonne cave est l'endroit idéal pour conserver son vin, c'est-à-dire pour qu'il ne s'abîme pas et, en plus, qu'il s'améliore. D'une manière générale, quel que soit l'endroit où l'on vit - en appartement, en ville ou à la campagne -, il s'agit de restituer dans la mesure du possible les conditions d'une cave de vigneron, ou du moins de s'en approcher. Pour cela, six grands principes doivent être observés.
À propos de l'auteur
Beaumard, Éric
Éric Beaumard est un sommelier de légende. Lauréat du Trophée Ruinart du Meilleur Jeune Sommelier de France en 1987, puis du Trophée Ruinart du Meilleur Sommelier d'Europe en 1994, Meilleur Sommelier de France en 1987 et vice-champion du monde en 1998, il est depuis 6 ans directeur du restaurant de l'Hôtel Four Seasons Georges V, trois étoiles au Michelin. Sous sa responsabilité travaillent 8 sommeliers et 45 personnes (serveurs, cuisiniers, etc. ). A la réouverture du restaurant de l'Hôtel Georges V, Eric Beaumard a constitué une cave de 50 000 bouteilles, l'une des plus fournies de Paris.
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