Résumé
Les carottes rendent aimable ? Oui - Les légumes en conserve ont autant de vitamines que les légumes frais (voir p. 18). Non - Le «bio» apporte plus de nutriments que le «non bio» (voir p. 19 et 42). Oui - Le lait est essentiel à l'alimentation des adultes (voir p. 87). Oui - Les allégés sont des faux amis pour votre ligne (voir p. 105). Nous sommes submergés d'informations sur les aliments que nous mangeons. Résultat : nous ne savons plus quoi mettre dans notre assiette ! Éclairé par les dernières recherches scientifiques, ce livre-vérité répond aux questions que vous vous posez sur ce que vous mangez.. Membre de l'Institut Français pour la Nutrition, Anne-Marie Adine est diététicienne. Diététicien lui aussi, Jean-Paul Blanc est l'auteur du best-seller Le petit livre de la minceur. «Il aura fallu le talent d'Anne-Marie Adine et Jean-Paul Blanc pour réconcilier l'alimentation pour tous et l'art de la nutrition.» Pr Eric Bruckert, Cardiologue-Endocrinologue «Bravo pour ce superbe travail d'information, c'est une démarche essentielle pour développer une bonne prévention au niveau de la population pour une meilleure santé.» Dr Frédéric Saldmann, Cardiologue-Nutritionniste «Si vous voulez savoir ce que vous mangez, c'est ce livre qu'il vous faut lire !» Dr Patrick Serog, Médecin-Nutritionniste Anne-Marie Adine est Diététicienne-nutritionniste expérimentée et reconnue et membre de l'Institut Français pour la Nutrition. Fort d'une expérience de près de 30 ans auprès de malades, de sportifs de haut niveau, Jean-Paul Blanc est l'auteur de nombreux ouvrages sur la nutrition, dont le fameux Petit livre de la minceur (14 éditions !), best-seller et outil de référence pour le corps médical.ExtraitExtrait de la préface La nutrition est «À la mode». Tant mieux, on redécouvre enfin que la santé commence dans notre assiette. Vingt-cinq siècles après Hippocrate («que l'aliment soit ta première médecine»), on l'avait sérieusement occultée. Mais la nutrition est à la mode, façon XXIe siècle : exubérante et excessive, passant de la sous à la surmédiatisation, sur les ailes de la peur (grippe aviaire, vache folle, OGM, obésité, cholestérol, bio...) autant que du marketing tout-puissant et des faiseurs de miracle. Difficile aujourd'hui de distinguer le vrai du faux. 1. D'abord parce que la science elle-même - la vraie - ne progresse pas linéairement. Même les sciences exactes ont bousculé des vérités admises sans forcément les annuler : la physique d'Einstein n'a pas détrôné celle de Newton. Or, c'est peu de dire que la nutrition n'est pas une science exacte. Tout simplement parce que sa cible est la plus sophistiquée, la plus mouvante qui soit : l'homme, l'homme aux mille facettes, dont une seule de ses cellules est plus complexe que la plus puissante usine chimique. Reconnaissons-le : les assertions des scientifiques, même au top niveau de la recherche, se sont plusieurs fois contredites. Le lait était encore il y a peu nanti de qualités universelles. Aujourd'hui, il serait devenu, au regard de certains, un aliment à éviter. A contrario, le pain traînait, il y a deux ou trois décennies, une mauvaise réputation, on le considère presque comme un must de nos jours... Et néanmoins, la Recherche avance, pas à pas vers plus de vérité.
À propos de l'auteur
BLANC, JEAN-PAUL
Fort d'une expérience de près de 30 ans auprès de malades, de bien-portants et de sportifs de haut niveau, Jean-Paul Blanc est l'auteur de nombreux ouvrages sur la nutrition, dont le fameux Petit livre de la minceur (14 éditions !), best-sell
Fiche technique
- Titre : CAROTTES RENDENT AIMABLE
- Auteur : BLANC, JEAN-PAUL
- Langue : Français
- Format : Broché
- Nombre de pages : 286
- Genre : Médecine, santé, psychiatrie
- Date de publication : 08-10-2009
- Édition : First
- Poids : 0.416 kg
- Dimensions : 14.6999706 x 1.7999964 x 22.699954599999998 cm
- ISBN-10 : 2754011889
- ISBN-13 : 9782754011884
Informations supplémentaires
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