Résumé
CARRÉMENT PLANCHA ET BARBECUE Envie de déjeuner sur l'herbe ? Que vous ayez jardin ou pas, mettez un peu d'été dans vos menus ! Avec l'appareil à plancha, la cuisson des aliments est à ta fois saine, rapide et pratique. À l'intérieur ou à l'extérieur, il n'y a qu" Faire réchauffer la plaque sèche. Les aliments sont cuits dans leur jus, sans ajout de matières grasses. 52 recettes vite Faites, bien Faites ! Invitez le soleil méditerranéen à votre table en préparant les gambas flambées au Pastis ou la parillada. Dégustez des viandes aux accompagnements subtils comme les aiguillettes de canard au gingembre et au sésame, le Teppan yaki (mixed grill-japonais). Succombez aux Figues rôties aux épices. Héloïse martel est gourmande et fière de l'être ! Son péché mignon : la cuisine. Elle est l'auteur de plusieurs ouvrages dans la collection «Toquades» des Éditions First. Les photos de Jean Bono et d'Emmanuel Renault sont 100% fidèles aux recettes.ExtraitIntroduction : Que diriez-vous d'un ustensile de cuisson peu encombrant, utilisable aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur, facile à déplacer, d'une extrême simplicité, et qui respecte aussi bien les saveurs que les couleurs ? Vous en rêvez ? Cet outil existe ! Voici la plancha, composée d'une plaque en fonte émaillée qui passe au lave-vaisselle. Il suffit de la poser sur un plan stable, de la brancher, et en quelques secondes, elle est prête à recevoir les mets les plus délicats que vous voudrez bien lui confier. Les cuisiniers les plus expérimentés sont étonnés par la rapidité de la cuisson. Les diététiciens applaudissent les qualités nutritionnelles de ce mode de cuisson qui ne nécessite pas de graisse, ou très peu. Et les gourmets redécouvrent avec bonheur la juste saveur des aliments. Avec la plancha, impossible de ne pas réussir des mets aussi subtils que des noix de Saint-Jacques ou des escalopes de foie gras. Marinades corsées et petites sauces légères s'unissent aux poissons, aux crustacés et aux viandes pour le plaisir de la gourmandise. Découvrez dans ce livre le bonheur d'une cuisine simplissime et raffinée. Vous allez adorer !
À propos de l'auteur
MARTEL, HELOISE
Héloïse Martel, journaliste culinaire, est l'auteur de nombreux livres de cuisisne chez First.
Fiche technique
- Titre : CARREMENT PLANCHA ET BARBECUE
- Auteur : MARTEL, HELOISE
- Langue : Français
- Format : Relié
- Nombre de pages : 89
- Genre : Cuisine, gastronomie
- Date de publication : 05-06-2008
- Édition : First
- Poids : 0.36 kg
- Dimensions : 19.999959999999998 x 1.2999974 x 20.299959400000002 cm
- ISBN-10 : 2754008306
- ISBN-13 : 9782754008303
Informations supplémentaires
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