Résumé
Voici 50 portraits de grands cuisiniers avec, pour chaque chapitre, un restaurant vu du côté du chef de cuisine, du créateur et du réalisateur des plats. Une sorte de bible des gourmets d'aujourd'hui... Ce livre, en forme de guide, est destiné à ceux qui vivent pour le plaisir des papilles et sont curieux d'approcher de plus près nos bonnes tables. Il dresse ainsi un panel, complet et explicatif, de la haute cuisine française et permet de découvrir l'histoire de la gastronomie moderne. Au fil des pages, apparaissent des aventures culinaires mémorables, des destins particuliers, des goûts et des saveurs authentiques. Tout pour comprendre le parcours de ces grands cuisiniers et avoir l'eau à la bouche. Nicolas de Rabaudy fut journaliste de spectacles à Paris Match pendant quinze ans, il s'est ensuite orienté vers le monde de la table et des vins. Il a travaillé pour des périodiques comme Le Journal du Dimanche, Le Figaro, Le Guide Hubert sur les grands restaurants de France et, depuis 2006, pour le magazine de luxe Trois Etoiles consacré à la haute cuisine. Chaque semaine, il écrit des chroniques gourmandes sur le site slate.fr, fondé par Jean-Marie Colombani. Il a publié un grand nombre de livres sur la grande restauration : Guide des meilleurs restaurants de France (Lattes, 1977), Dîners de rêve (Solar, 1993), Tables de rêve (Solar, 1996), Les Restaurants de palaces et Relais & Châteaux (Lodi, 1998)... C'est là son 16e ouvrage sur l'itinéraire de grands chefs et l'art de se régaler.
À propos de l'auteur
Rabaudy, Nicolas de
Nicolas de Rabaudy fut journaliste de spectacles à Paris Match pendant quinze ans, il s'est ensuite orienté vers le monde de la table et des vins. Il a travaillé pour des périodiques comme Le Journal du Dimanche, Le Figaro, Le Guide Hubert sur les grands restaurants de France et; depuis 2006, pour le magazine de luxe Trois odes consacré à la haute cuisine Chaque semaine, il écrit des chroniques gourmandes sur le site slate.fr, fondé par Jean-Marie Colomban. Il a publié un grand nombre de livres sur la grande restauration : Guide des meilleurs restaurants de France (Lattés, 1977), Dîners de rêve (Sole 1993), Tables de rêve (Solar,1996), Les Restaurants de palaces et Relais & Châteaux (Lodi, 1998)... C'est là son 16e ouvrage sur l'itinéraire de grands chefs et l'art de se régaler.
Fiche technique
- Titre : Histoire des 50 meilleurs restaurants de France
- Auteur : Rabaudy, Nicolas de
- Langue : Français
- Format : Broché
- Nombre de pages : 459
- Genre : General cookery and recipes
- Date de publication : 15-10-2009
- Édition : Editions Alphée
- Poids : 0.87 kg
- Dimensions : 18.99999998062 x 2.4999999974500002 x 21.499999978069997 cm
- ISBN-10 : 2753804990
- ISBN-13 : 9782753804999
Informations supplémentaires
Ce livre est actuellement n°824040 au classement des meilleures ventes d'une selection de places de marché.
Vous souhaitez vendre ce livre ?
C'est simple et rapide, il vous suffit de scanner le code-barres. Cette référence a été scannée 6 fois avec notre app par notre communauté de vendeurs, rejoignez le mouvement en cliquant ici.
Pour finir de vous convaincre
À La Bourse aux Livres, nous proposons les meilleurs prix du marché d'occasion afin de permettre à chacun d’accéder à la lecture. L’état des livres que nous vendons est scrupuleusement vérifié afin de vous garantir un ouvrage de qualité. Acheter ses livres d’occasion, c’est leur offrir une seconde vie tout en faisant des économies.