Pour entrer dans le prochain millénaire, Bruno Quénioux a sélectionné des vins de grande race. Pas de noms ronflants, pas de vins ampoulés ou empesés, mais des bouteilles qui « parlent à l'esprit » par leur chaleur, leur ampleur... et leur facilité à se laisser boire. De flamboyants et étincelants blancs liquoreux (Eisswein autrichien, vin de paille, eadillac..), d'opulents côtes du rhône (hermitage, châteauneuf-du-pape...), de voluptueux bourgognes (côte de nuits, montraehet...), de fringants vins d'Alsace..., sont ainsi présentés.Biographie de l'auteurBruno Quénioux, à la tête de la cave du magasin Lafayette Gourmet depuis une dizaine d'années, est en train d'imposer un style. Il tourne le dos à toute une tradition oenologique privilégiant la sophistication, réhabilite le gouleyant et la pureté. - Arnaud Sperat-Czar est journaliste.