Voici un véritable outil de santé, un instrument complet de références qui vous indique clairement et rapidement tout ce que vous souhaitez et devez savoir sur votre alimentation quotidienne pour mieux vous porter :* 1ère partie : La composition des aliments. 120 tableaux vous informent avec précision, pour chaque aliment (légumes, fruits, céréales, viandes, poissons, boissons...) de leurs teneurs en glucides, lipides, protides, acides gras essentiels polyinsaturés, acides aminés, fibres, vitamines, sels minéraux, oligo-éléments... Si vous cherchez quels sont les aliments contenant le plus de calcium, de vitamine C, de fer, etc., le renseignement est immédiat et précis. * 2ème partie : Valeur calorique des aliments. Trois tables des calories différentes (par catégories d'aliments, par ordre décroissant, par ordre alphabétique d'aliments) vous permettront de trouver sur le champ l'information que vous recherchez, par exemple en vue d'un régime amincissant. La présentation simultanée de ces trois tables est une formule absolument inédite et particulièrement utile. * 3ème partie : Les compléments alimentaires naturels. Plus de 150 compléments alimentaires diététiques (gelée royale, levure de bière, argile, germe de blé...) sont analysés en détail : description, propriétés, indications thérapeutiques, formes galéniques. Ces produits alimentaires, véritables concentrés d'éléments nutritifs essentiels, doivent être considérés comme de véritables « médicaments alternatifs » ou de complément. * 4ème partie : Index thérapeutique des compléments alimentaires. Pour mieux utiliser ces compléments alimentaires naturels, voici un index de plus de 200 affections courantes avec, pour chacune et par ordre décroissant d'indication, les principaux compléments alimentaires conseillés. * Annexe : Les additifs alimentaires (colorants, conservateurs, émulsifiants...). Description de chacun, avec numéros de code vous permettant de les identifier. Vous saurez ainsi exactement ce que vous mangez, les additifs qu'il convient d'éviter (toxiques) et ceux ne présentant guère de dangers pour votre santé. Ce guide pratique vous permettra de diversifier votre alimentation, de composer des menus équilibrés en harmonie avec les grands principes de la diététique, d'adapter votre alimentation à votre pathologie personnelle. Tous les renseignements que vous recherchez sont ici regroupés en tableaux clairs et précis. Un outil de santé indispensable à qui veut retrouver - ou conserver - santé, forme, ligne... et moral.Biographie de l'auteurJean-Luc Darrigol est né en 1944. Il suit sa propédeutique à la Sorbonne avant d’obtenir une Licence ès lettres à la Faculté des Sciences humaines de Lyon et devient enseignant. Pionnier de l’écologie, il fonde l’ACRN (Association pour la Connaissance et le Respect de la Nature). En 1973, il entame une nouvelle carrière orientée vers la phytothérapie, l’aromathérapie, la nutrithérapie, l’apithérapie… Il entre aux éditions Dangles en 1976 et fonde la collection "Santé Naturelle", ainsi que les collections "Solutions Naturelles" et "Référence".