Fiche technique
- Titre : LA PATISSERIE MAISON
- Auteur : Caron, Margot
- Langue : Français
- Format : Broché
- Nombre de pages : 192
- Genre : Health and wholefood cookery
- Date de publication : 21-09-2011
- Édition : Marabout
- Poids : 0.77 kg
- Dimensions : 17.5 x 2 x 28.5 cm
- ISBN-10 : 2501075064
- ISBN-13 : 9782501075060
Résumé
Son d'avoine, millet, épeautre, sarrasin, flocons, graines de Sésame, pavot, etc. sont à l'honneur. Scarlette et Margot proposent des recettes de pains, pâtisseries et apéritifs, au goût authentique et raffiné, à réaliser chez soi en toute simplicité. Pain de campagne, pains aux graines, pain spécial petit déjeuner, pain au son, Crumble aux flocons d'avoine, fondant au chocolat, moelleux au son d'avoine Une collection de recettes savoureuses et saines pour faire de la pâtisserie Bio à la maison.ExtraitAvant-propos Mariette, c'est nous ! Margot et Scarlette, deux soeurs passionnées de cuisine et de bons produits bio... Notre objectif ? Vous montrer que cuisiner bio ne signifie pas forcement «aller dénicher des ingrédients introuvables aux noms bizarres», mais simplement s'intéresser à la qualité des produits, à leur diversité et à leur mode de production, pour cuisiner plus gourmand et plus sain. Dans ce livre, nous vous ferons oublier les sucres blancs et autres farines raffinées, pauvres en goût et en nutriments, pour vous faire devenir adeptes de l'arôme réglissé du sucre de canne brut, ou vous faire trouver bien fades les crêpes au froment à côté des crêpes à l'épeautre. Nous parsèmerons ici et là nos petites graines fétiches - millet, tournesol, lin brun ou lin doré - en touches gustatives et colorées, et utiliserons de temps en temps du lait ribot ou du lait d'amandes pour l'onctuosité. Les producteurs locaux vous ouvrent de plus en plus leurs portes et si vous n'avez pas la chance de vivre à la campagne, pas d'excuses, vous trouverez ces produits en rayons ou en magasins bio. Pour vous aider à sauter le pas, voici 3 bonnes raisons de fréquenter les rayons bio : 1 Je soutiens l'agriculture biologique et locale, qui préserve L'ENVIRONNEMENT en respectant les équilibres écologiques. 2 Je trouve DES INGRÉDIENTS PAS COMME LES AUTRES : - des farines d'épeautre, de seigle, de millet, de sarrasin, etc. - des sucres non raffinés au goût incroyable, comme le rapadura, sucre de canne brut. - des purées d'amandes, des huiles d'avocat... 3 Je pense à ma santé en me nourrissant avec des INGRÉDIENTS SAINS, naturels et bien souvent plus riches en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants. J'ai la garantie qu'aucun pesticide chimique de synthèse ni OGM n'ont été utilisés.
À propos de l'auteur
Caron, Margot
Margot Caron 29 ans est ingénieur diplômée d'AgroSup. Après un début de carrière dans le secteur des produits alimentaires déshydratés, elle découvre la qualité et la diversité incroyables des céréales bio produites à l'échelle locale grâce à la rencontre de paysans-boulangers de sa région des Charentes. Adepte du pain maison, Margot décide de se lancer dans la création de préparations pour pains et pâtisseries afin de faire découvrir la richesse de ces farines biologiques.Scarlette Joubert 25 ans est diplômée en management hôtelier à Vatel Bordeaux. Gourmande invétérée et passionnée de pâtisserie depuis toujours, Scarlette développe plus particulièrement la gamme des préparations sucrées...
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