Fiche technique
- Titre : Tous mes secrets pour réussir en cuisine
- Auteur : Willan, Anne
- Langue : Français
- Format : Broché
- Nombre de pages : 256
- Genre : Cookery for
- Date de publication : 15-09-2002
- Édition : Marabout
- Poids : 1.325 kg
- Dimensions : 22 x 2 x 28 cm
- ISBN-10 : 2501038622
- ISBN-13 : 9782501038621
Résumé
Chaque recette est décomposée de façon très détaillée . Les problèmes qui peuvent survenir en cours de réalisation de la recette sont abordés : comment y remédier ?Comment récupérer un plat raté ?Une pratique intelligente de la cuisine : nous n'aurons donc plus aucune excuse pour louper la cuisson d'un oeuf poché, ou d'un roastbeef.Des recettes classiques :magret de canard au poivre, filet de port aux figues, lasagnes d'aubergines, tarte à l'oignon, mousse au chocolat.Des plats tout indiqués pour une rentrée frisquette !Quatrième de couvertureEnfin un ouvrage de cuisine conçu pour vous expliquer et vous montrer comment tout réussir en cuisine ! Aucune cuisson ne pourra désormais vous échapper car Anne Willan livre ici tous ses secrets. Poissons, volailles et gibiers, oeufs, sauces, légumes, pâtes et céréales, fruits, desserts, pain : pour chaque aliment sont détaillés le mode de cuisson et le résultat à obtenir, avec, en prime, des conseils express de rattrapage au cas où les choses tourneraient mal. Plus de 110 recettes. Anne Willan a fondé en Bourgogne la célèbre école de cuisine de La Varenne. Auteur et chroniqueur gastronomique depuis plus de 25 ans, elle a rédigé de nombreux ouvrages et articles sur la cuisine française et étrangère. Dans la même collection, du même auteur: Desserts, Recettes fraîcheur, Recettes de famille, Cuisine à l'italienne, Recettes simplissimes, Cuisine pour changer.
Quatrième de couverture
Enfin un ouvrage de cuisine conçu pour vous expliquer et vous montrer comment tout réussir en cuisine ! Aucune cuisson ne pourra désormais vous échapper car Anne Willan livre ici tous ses secrets. Poissons, volailles et gibiers, oeufs, sauces, légumes, pâtes et céréales, fruits, desserts, pain : pour chaque aliment sont détaillés le mode de cuisson et le résultat à obtenir, avec, en prime, des conseils express de rattrapage au cas où les choses tourneraient mal. Plus de 110 recettes. Anne Willan a fondé en Bourgogne la célèbre école de cuisine de La Varenne. Auteur et chroniqueur gastronomique depuis plus de 25 ans, elle a rédigé de nombreux ouvrages et articles sur la cuisine française et étrangère. Dans la même collection, du même auteur: Desserts, Recettes fraîcheur, Recettes de famille, Cuisine à l'italienne, Recettes simplissimes, Cuisine pour changer.Biographie de l'auteurAnne Willan a fondé en Bourgogne la célèbre école de cuisine de La Varenne. Auteur et chroniqueur gastronomique depuis plus de 25 ans, elle a rédigé de nombreux ouvrages et articles sur la cuisine française et étrangère. Dans la même collection, du même auteur : Desserts, Recettes fraîcheur, Recettes de famille, Cuisine à l'italienne, Recettes simplissimes, Cuisine pour changer.
À propos de l'auteur
Willan, Anne
Anne Willan a fondé en Bourgogne la célèbre école de cuisine de La Varenne. Auteur et chroniqueur gastronomique depuis plus de 25 ans, elle a rédigé de nombreux ouvrages et articles sur la cuisine française et étrangère. Dans la même collection, du même auteur : Desserts, Recettes fraîcheur, Recettes de famille, Cuisine à l'italienne, Recettes simplissimes, Cuisine pour changer.
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