Bac Pro Boulanger-pâtissier serie #3

Tome 3, Techniques professionnelles

Grand Format - 01/08/2017 - Le Génie Editeur - 317 pages

Audience
Scolaire - Lycée

Le Pitch

Ce manuel, destiné aux élèves en formation professionnelle de boulangerie-pâtisserie, couvre les techniques professionnelles spécifiques à ce métier. Il aborde en détail les différentes étapes de fabrication des produits, les normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que les aspects réglementaires. Illustré de schémas et de photos, il constitue un outil pédagogique complet pour acquérir les compétences nécessaires au métier de boulanger-pâtissier. Afficher moins Afficher plus
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Bac Pro Boulanger-pâtissier serie #3

Tome 3, Techniques professionnelles

Grand Format - 01/08/2017 - Le Génie Editeur - 317 pages

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Ce manuel, destiné aux élèves en formation professionnelle de boulangerie-pâtisserie, couvre les techniques professionnelles spécifiques à ce métier. Il aborde en détail les différentes étapes de fabrication des produits, les normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que les aspects réglementaires. Illustré de schémas et de photos, il constitue un outil pédagogique complet pour acquérir les compétences nécessaires au métier de boulanger-pâtissier. Afficher moins Afficher plus
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