Fiche technique
- Titre : MA CUISINE ILLUSTREE AUTOMNE
- Auteur : Kness
- Langue : Français
- Format : Relié
- Nombre de pages : 144
- Genre : Gastronomie
- Date de publication : 11-10-2012
- Édition : CFSL INK
- Poids : 1.025 kg
- Dimensions : 22 x 1.8 x 30.5 cm
- ISBN-10 : 2359470221
- ISBN-13 : 9782359470222
Résumé
Douze auteurs partagent une centaine de recettes de saison. Ce livre, entre bande dessinée et ouvrage de cuisine, s'appuie principalement sur l'utilisation de fruits et légumes locaux. Ce parti pris de l'auteur a plusieurs avantages : vous soutenez les petits producteurs proches de chez vous, c'est écologique, meilleur pour votre santé et plus savoureux. L'illustration permet de démystifier l'acte de cuisiner en rendant la recette simple à réaliser et amusante à regarder. Remettons le bon petit plat fait maison à sa place : dans votre assiette ! «La recette n'est pas comme une oeuvre littéraire, elle appartient à tout le monde. J'ai repris à mon compte bon nombre de recettes que j'ai apprises étant enfant, avec ma maman, ma grand-mère, mes oncles et tantes. C'était une famille qui cuisinait, mais pas une famille de cuisiniers. Ils m'ont appris le goût des choses simples et bonnes. Aujourd'hui, à 32 ans, je suis illustratrice et éditrice, ce livre est l'oeuvre d'une longue réflexion. J'ai posté mes premières recettes en 2007 et depuis, je n'ai cessé d'y penser. Adhérente d'AMAP (Associations pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne), j'ai découvert tout un tas de légumes oubliés et je me suis rendu compte que même en vivant à Pans, à l'époque, on pouvait consommer autrement et agir sur son environnement de manière directe. C'est également un aspect du livre sur lequel je reviens : consommer autrement, soit en allant directement chez le producteur, soit en passant par une AMAP, ou n'importe quel circuit court, c'est l'avenir.»ExtraitAvant de commencer Si vous cuisinez de façon régulière, vous pouvez passer à la suite directement. Sinon voici quelques petits conseils pour démarrer dans de bonnes conditions ! La Cuisine C'est votre espace vital, il faut qu'elle soit (à peu près) bien organisée et surtout bien propre et rangée avant de commencer. Faire un repas dans un lieu pratique vous facilitera beaucoup la vie. Organisez-la autour de votre espace de cuisson, les ustensiles à portée, les casseroles sous les plaques, les épices dans le tiroir du haut, plus bas : les couteaux, les accessoires moins communs et enfin les choses qui servent le moins. Les Outils Inutile d'avoir une collection de couteaux alors que deux ou trois, bien aiguisés, feront amplement l'affaire dans un premier temps.' Un long et fin pour la viande, un plus massif pour trancher les légumes et un court pour les détails. N'oubliez pas de vous munir d'un tablier, c'est bien pratique d'avoir une tenue de combat adaptée ! (...)
À propos de l'auteur
Kness
La recette n'est pas comme une uvre littéraire, elle appartient à tout le monde. J'ai repris à mon compte bon nombre de recettes que j'ai apprises étant enfant, avec ma maman, ma grand-mère, mes oncles et tantes. C'était une famille qui cuisinait, mais pas une famille de cuisiniers. Ils m'ont appris le goût des choses simples et bonnes. Aujourd'hui, à 32 ans, je suis illustratrice et éditrice, ce livre est l' uvre d'une longue réflexion. J'ai posté mes premières recettes en 2007 et depuis, je n'ai cessé d'y penser. Adhérente d AMAP, j'ai découvert tout un tas de légumes oubliés et je me suis rendue compte que même en vivant à Paris, à l'époque, on pouvait consommer autrement et agir sur son environnement de manière directe. C'est également un aspect du livre sur lequel je reviens : consommer autrement, soit en allant directement chez le producteur, soit en passant par une AMAP, ou n'importe quel circuit court, c'est l'avenir
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