Restaurant Yukawatan: Karuizawa Japon

Relié - 26/11/2014 - GLENAT - 366 pages

Masui, Chihiro (Auteur), Hamada, Noriyuki (Auteur), Haughton, Richard (Photographies)

1 note
Audience
Adulte - Grand Public

Le Pitch

Découvrez l'univers culinaire de Noriyuki Hamada, chef du restaurant Yukawatan à Karuizawa, au Japon. Coiffé d'un chignon de samouraï, ce virtuose de la cuisine mêle subtilement traditions françaises et japonaises. Récompensé par le Bocuse de bronze 2013, il surprend par sa maîtrise des produits locaux et sa créativité. Ce livre, fruit de la collaboration entre le chef et l'auteure Chihiro Masui, dévoile les secrets de ses recettes époustouflantes, mettant en lumière les cinq saveurs fondamentales : salé, sucré, acide, amer et umami. Afficher moins Afficher plus
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Restaurant Yukawatan: Karuizawa Japon

Relié - 26/11/2014 - GLENAT - 366 pages

Masui, Chihiro (Auteur), Hamada, Noriyuki (Auteur), Haughton, Richard (Photographies)

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Découvrez l'univers culinaire de Noriyuki Hamada, chef du restaurant Yukawatan à Karuizawa, au Japon. Coiffé d'un chignon de samouraï, ce virtuose de la cuisine mêle subtilement traditions françaises et japonaises. Récompensé par le Bocuse de bronze 2013, il surprend par sa maîtrise des produits locaux et sa créativité. Ce livre, fruit de la collaboration entre le chef et l'auteure Chihiro Masui, dévoile les secrets de ses recettes époustouflantes, mettant en lumière les cinq saveurs fondamentales : salé, sucré, acide, amer et umami. Afficher moins Afficher plus
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