Présentation de l'éditeur En dénonçant l'inefficacité et les dangers des régimes restrictifs basses calories, Michel Montignac a montré que le meilleur moyen de maigrir et de retrouver la vitalité était de changer nos habitudes alimentaires. Ce livre est donc le complément indispensable de Je mange donc je maigris devenu un best-seller en France et à l'étranger. Tous ceux qui connaissent la méthode Montignac pourront ainsi en approfondir les principes et les vertus gastronomiques en se mettant aux fourneaux. Quant aux autres, ils seront surpris de découvrir un livre de cuisine, aux accents traditionnels du terroir, qui prône le bien-vivre, le plaisir de manger, tout en améliorant la santé publique. N'est-il pas étonnant d'apprendre que le vin, le chocolat, le foie gras et le fromage au lait cru contribuent à prévenir les maladies cardio-vasculaires. Amazon.fr Le meilleur moyen pour maigrir est de changer ses habitudes alimentaires. Montignac le prouve, en mettant en application sa fameuse méthode qui a fait fondre des milliers de personnes. Les recettes proposées ne sont ni hypocaloriques, ni centrées sur les légumes ou les fibres : elles correspondent simplement à une rééducation alimentaire. La cuisine est donc traditionnelle, de terroir, prône le bien-vivre et le plaisir de manger : céleris sautés à la graisse d'oie, bavarois à l'avocat, huîtres en sabayon, mousse au Grand Marnier... Et ces délices nous feraient perdre du poids ? Oui, car le secret réside dans les associations d'aliments. Pour nous déculpabiliser, l'auteur souligne que, de plus, toutes ces bonnes choses protègent notre coeur, suppriment les troubles gastriques ou digestifs, augmentent notre vitalité physique et mentale. Avant de manger, il faudra cependant travailler un peu : s'initier à la classification des aliments, à la conservation de leurs vitamines, les consommer au bon moment de la journée. Ensuite, appendre par coeur le "quinté gagnant" : ail, poisson, huile d'olive, yaourt, levure de bière. Tous ne nous veulent que du bien et devrait être consommés quotidiennement. Mais il existe bien d'autres aliments aux vertus nutritionnelles méconnues. Quoi de plus doux que de découvrir que le chocolat, le vin, le foie gras et le fromage nous protègent des maladies cardio-vasculaires ? --Anne Dufour Quatrième de couverture En dénonçant l'inefficacité et les dangers des régimes restrictifs basses calories, Michel Montignac a montré que le meilleur moyen de maigrir et de retrouver la vitalité était de changer nos habitudes alimentaires. Ce livre est donc le complément indispensable de Je mange donc je maigris devenu un best-seller en France et à l'étranger. Tous ceux qui connaissent la méthode Montignac pourront ainsi en approfondir les principes et les vertus gastronomiques en se mettant aux fourneaux. Quant aux autres, ils seront surpris de découvrir un livre de cuisine, aux accents traditionnels du terroir, qui prône le bien-vivre, le plaisir de manger, tout en améliorant la santé publique. N'est-il pas étonnant d'apprendre que le vin, le chocolat, le foie gras et le fromage au lait cru contribuent à prévenir les maladies cardiovasculaires ! Biographie de l'auteur Affligé pendant son enfance d'une surcharge pondérale, il s'intéresse très tôt à la diététique. Homme d'écriture et de communication, il décide de publier le résultat de ses recherches dans des livres qui sont tous des best-sellers. Soutenu par le monde médical, Michel Montignac s'est imposé comme l'un des spécialistes de la nutrition en France et à l'étranger.