En dénonçant l'inefficacité et les dangers des régimes restrictifs basses calories, Michel Montignac a montré que le meilleur moyen de maigrir et de retrouver la vitalité était de changer nos habitudes alimentaires. Ce livre est donc le complément indispensable de Je mange donc je maigris devenu un best-seller en France et à l'étranger. Tous ceux qui connaissent la méthode Montignac pourront ainsi en approfondir les principes et les vertus gastronomiques en se mettant aux fourneaux. Quant aux autres, ils seront surpris de découvrir un livre de cuisine, aux accents traditionnels du terroir, qui prône le bien-vivre, le plaisir de manger, tout en améliorant la santé publique. N'est-il pas étonnant d'apprendre que le vin, le chocolat, le foie gras et le fromage au lait cru contribuent à prévenir les maladies cardiovasculaires !Biographie de l'auteurAffligé pendant son enfance d'une surcharge pondérale, il s'intéresse très tôt à la diététique. Homme d'écriture et de communication, il décide de publier le résultat de ses recherches dans des livres qui sont tous des best-sellers. Soutenu par le monde médical, Michel Montignac s'est imposé comme l'un des spécialistes de la nutrition en France et à l'étranger.