Résumé
Le chef le plus célèbre du monde a décidé de réinventer les grands classiques de la cuisine française. Le pot-au-feu, le petit salé aux lentilles, la choucroute, le navarin, le poulet Vallée d'Auge, la tarte Tatin... tous ces bons vieux plats du terroir n'ont ici plus de secrets puisque Joël Robuchon livre les siens, explique et donne le tour de main nécessaire à la réussite. Réparties par régions, 130 recettes incontournables, chacune ayant été au préalable étudiée pour que sa préparation soit à la portée de chacun, du cuisinier amateur au plus expérimenté. Chaque région est présentée par Christian Millau qui nous révèle ses particularités et ses spécialités gastronomiques.
À propos de l'auteur
Robuchon, Joël
Elu, en France, "Cuisinier du Siècle" par le Guide Gault et Millau, puis nommé aux Etats-Unis par l'International Herald Tribune "Meilleur Cuisinier du Monde", Joël Robuchon est une star internationale. Les gourmets du monde entier se sont pressés dans ses restaurants... La réussite spectaculaire de ce fils d'un artisan maçon du Poitou est donnée, à juste titre, en exemple par tous les critiques gastronomiques de la planète. La gloire ne lui a d'aucune façon tourné la tête et il est demeuré tel qu'il était - l'expérience en plus - lorsque, jeune adolescent, il fut admis dans le cercle très fermé des Compagnons qui regroupe les ouvriers de diverses professions : tailleurs de pierre, charpentiers, ébénistes, horlogers, pâtissiers ou cuisiniers. À l'école de ces artisans, il a acquis une formation rigoureuse, l'amour intransigeant du travail bien fait et une formidable joie de vivre, qu'il a enrichis au fil des ans de sa propre et époustouflante créativité. Aujourd'hui, à cinquante ans et comme il l'a toujours dit, Joël Robuchon s'arrête. Il a quitté son célèbre restaurant parisien (3 étoiles Michelin, 4 toques Gault et Millau, 3 tours Eiffel rouges dans le Guide Lebey) le 5 juillet 1996. Mais il conserve la direction de son restaurant de Tokyo et s'investit dans diverses activités culinaires, dont l'animation d'une prochaine émission quotidienne sur la cuisine à la télévision.
Fiche technique
- Titre : Le meilleur et le plus simple de la France
- Auteur : Robuchon, Joël
- Langue : Français
- Format : Relié
- Nombre de pages : 325
- Genre : TV
- Date de publication : 20-01-1999
- Édition : Robert Laffont
- Poids : 1.4682468210000001 kg
- Dimensions : 20.399999979192 x 2.699999997246 x 26.299999973174 cm
- ISBN-10 : 2221081099
- ISBN-13 : 9782221081099
Informations supplémentaires
Ce livre s'est vendu 2 fois sur les 90 derniers jours. Il y a actuellement 9 annonces en vente sur internet à travers le monde. Ce livre est actuellement n°591792 au classement des meilleures ventes d'une selection de places de marché.
Vous souhaitez vendre ce livre ?
C'est simple et rapide, il vous suffit de scanner le code-barres. Cette référence a été scannée 2 fois avec notre app par notre communauté de vendeurs, rejoignez le mouvement en cliquant ici.
Pour finir de vous convaincre
À La Bourse aux Livres, nous proposons les meilleurs prix du marché d'occasion afin de permettre à chacun d’accéder à la lecture. L’état des livres que nous vendons est scrupuleusement vérifié afin de vous garantir un ouvrage de qualité. Acheter ses livres d’occasion, c’est leur offrir une seconde vie tout en faisant des économies.