Technologie culinaire 1re Bac Pro Cuisine (2017) - Pochette élève

Grand Format - 02/03/2017 - DELAGRAVE - 160 pages

Moulin, Patrick (Auteur), Sochas, Guillaume (Auteur), Pasquin, Vincent (Auteur), L'hostis, Pascal (Auteur), Bonnard, Stéphane (Auteur), Dehove, Xavier (Auteur)

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Scolaire - Lycée

Le Pitch

Ce manuel de technologie culinaire est spécialement conçu pour les élèves préparant un Bac Pro Cuisine. Il aborde de manière détaillée les différentes techniques et technologies utilisées en cuisine professionnelle, à travers des documents variés et des fiches régions actualisées. La progression pédagogique prend en compte la certification intermédiaire, avec des études de cas pour préparer le BEP. Afficher moins Afficher plus
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Technologie culinaire 1re Bac Pro Cuisine (2017) - Pochette élève

Grand Format - 02/03/2017 - DELAGRAVE - 160 pages

Moulin, Patrick (Auteur), Sochas, Guillaume (Auteur), Pasquin, Vincent (Auteur), L'hostis, Pascal (Auteur), Bonnard, Stéphane (Auteur), Dehove, Xavier (Auteur)

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Ce manuel de technologie culinaire est spécialement conçu pour les élèves préparant un Bac Pro Cuisine. Il aborde de manière détaillée les différentes techniques et technologies utilisées en cuisine professionnelle, à travers des documents variés et des fiches régions actualisées. La progression pédagogique prend en compte la certification intermédiaire, avec des études de cas pour préparer le BEP. Afficher moins Afficher plus
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