Culture professionnelle de la cuisine

Grand Format - 21/04/2022 - Nathan - 288 pages

Melendez, Stéphanie (Auteur), Simonneau, Mathieu (Managing editor), Mondon, Guillaume (Auteur), Plessis, Jocelyn (Auteur), Vapaille, Odile (Auteur), Achkar-Laghdas, Karima (Contributeur), Tijja Mahmoudy, Naoual (Contributeur), Lilla, Matthieu (Contributeur), Amar, Vincent (Auteur), Bernat, Stéphane (Auteur), Choquet, Jérôme (Auteur), Colnot, Alain (Auteur), Deschênes, Sébastien (Auteur), Garivet, Frédéric (Auteur), Martinelle, Martine (Auteur), Mathieu, Alexis (Auteur)

Audience
Scolaire - Lycée

Le Pitch

Ce manuel scolaire de référence aborde la culture professionnelle de la cuisine, destiné aux élèves préparant un Bac Pro Cuisine. Il couvre les aspects théoriques et pratiques du métier, de l'histoire de la gastronomie à l'organisation en cuisine. Les élèves y trouveront des connaissances essentielles pour réussir leur formation. Afficher moins Afficher plus
Détails du livre
Auteur

Culture professionnelle de la cuisine

Grand Format - 21/04/2022 - Nathan - 288 pages

Melendez, Stéphanie (Auteur), Simonneau, Mathieu (Managing editor), Mondon, Guillaume (Auteur), Plessis, Jocelyn (Auteur), Vapaille, Odile (Auteur), Achkar-Laghdas, Karima (Contributeur), Tijja Mahmoudy, Naoual (Contributeur), Lilla, Matthieu (Contributeur), Amar, Vincent (Auteur), Bernat, Stéphane (Auteur), Choquet, Jérôme (Auteur), Colnot, Alain (Auteur), Deschênes, Sébastien (Auteur), Garivet, Frédéric (Auteur), Martinelle, Martine (Auteur), Mathieu, Alexis (Auteur)

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