Résumé
Cet ouvrage vous propose 60 recettes, dont quelques grands classiques revisités : boeuf bourguignon, gigot de sept heures... et des petits plats mijotés un peu plus audacieux comme les carottes glacées au pain d'épices à la crème, le cari de cabillaud au gingembre..., de quoi réconcilier les nostalgiques de la cuisine de grand-mère et les amateurs de saveurs nouvelles. Qu'elle soit en fonte, émaillée ou en terre, la cocotte est l'ustensile de cuisine traditionnel par excellence. Chouchou de nos grand-mères, puis de nos mères, la cuisine en cocotte exhale les saveurs d'antan qui sentent bon l'enfance. A l'opposé des cuissons minutes et du micro-ondes, elle s'oublie de longues heures à petit feu, sur la flamme ou dans le four, pour une cuisson " au sourire " quand l'ébullition trouble à peine la surface d'une daube amoureusement mitonnée.Quatrième de couvertureCet ouvrage vous propose 60 recettes, dont quelques grands classiques revisités boeuf bourguignon, gigot de sept heures... et des petits plats mijotés un peu plus audacieux comme les carottes glacées au pain d'épices à la crème, le cari de cabillaud au gingembre..., de quoi réconcilier les nostalgiques de la cuisine de grand-mère et les amateurs de saveurs nouvelles.
Quatrième de couverture
Cet ouvrage vous propose 60 recettes, dont quelques grands classiques revisités boeuf bourguignon, gigot de sept heures... et des petits plats mijotés un peu plus audacieux comme les carottes glacées au pain d'épices à la crème, le cari de cabillaud au gingembre..., de quoi réconcilier les nostalgiques de la cuisine de grand-mère et les amateurs de saveurs nouvelles.Biographie de l'auteurBRUNO BALLUREAU s'est entièrement consacré à la gastronomie. Cuisinier et styliste, il est l'auteur de nombreux ouvrages. ALAIN MURIOT est l'un des meilleurs photographes spécialisés. Ensemble, ils ont en particulier réalisé Cuisine au Wok, Cuisine aux Champignons et Cuisine de Bistrot.
À propos de l'auteur
Ballureau, Bruno
BRUNO BALLUREAU s'est entièrement consacré à la gastronomie. Cuisinier et styliste, il est l'auteur de nombreux ouvrages. ALAIN MURIOT est l'un des meilleurs photographes spécialisés. Ensemble, ils ont en particulier réalisé Cuisine au Wok, Cuisine aux Champignons et Cuisine de Bistrot.
Fiche technique
- Titre : Cuisine en cocotte : 60 recettes d'hier et d'aujourd'hui
- Auteur : Ballureau, Bruno
- Langue : Français
- Format : Broché
- Nombre de pages : 126
- Genre : Beaux livres illustrés (histoire, nature, mode, transports…)
- Date de publication : 10-04-2003
- Édition : FLAMMARION
- Poids : 0.56 kg
- Dimensions : 19.499961 x 0.999998 x 27.499945 cm
- ISBN-10 : 2082009378
- ISBN-13 : 9782082009379
Informations supplémentaires
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