Fiche technique
- Titre : Cuisine vapeur végétarienne
- Auteur : Toczé,Félicie
- Langue : Français
- Format : Broché
- Nombre de pages : 144
- Genre : Cuisine, gastronomie
- Date de publication : 24-09-2020
- Édition : Alternatives
- Poids : 0.47 kg
- Dimensions : 18.5 x 1.5 x 24.5 cm
- ISBN-10 : 2072891582
- ISBN-13 : 9782072891588
Résumé
Photographies de Sylvain ThiollierQuatrième de couvertureTester la cuisine vapeur c'est l'adopter !60 étonnantes recettes végétariennes, du petit-déjeuner au dessert, pour briser le stéréotype d'une cuisine vapeur qui serait triste et sans saveur : pain au levain, légumes confits, polenta crémeuse, curry de légumes au coing, clafoutis salé, pain d'épice, brownies... Quand légèreté rime avec gourmandise et bienfaits nutritifs !Félicie Toczé répond à toutes les questions que vous vous posez sur cette cuisson santé. Elle vous présente en détails les principes de base, les différents ustensiles - du panier posé sur une casserole au vitaliseur de Marion® en passant par la cocotte-minute, le cuit-vapeur en verre... - mais aussi les autres fonctions de la vapeur en cuisine : infuser des huiles, favoriser la fermentation ou la pousse des pains, réchauffer un plat rapidement...Consultante et cuisinière en alimentation saine, Félicie Toczé propose une cuisine végétale, créative et gourmande, inspirée de ses nombreux voyages et destinée à nourrir tous les sens.Elle est l'auteure aux éditions Alternatives de Japonismes, La cuisine santé des cinq saisons et Riz.
Quatrième de couverture
Tester la cuisine vapeur c'est l'adopter !60 étonnantes recettes végétariennes, du petit-déjeuner au dessert, pour briser le stéréotype d'une cuisine vapeur qui serait triste et sans saveur : pain au levain, légumes confits, polenta crémeuse, curry de légumes au coing, clafoutis salé, pain d'épice, brownies... Quand légèreté rime avec gourmandise et bienfaits nutritifs !Félicie Toczé répond à toutes les questions que vous vous posez sur cette cuisson santé. Elle vous présente en détails les principes de base, les différents ustensiles - du panier posé sur une casserole au vitaliseur de Marion® en passant par la cocotte-minute, le cuit-vapeur en verre... - mais aussi les autres fonctions de la vapeur en cuisine : infuser des huiles, favoriser la fermentation ou la pousse des pains, réchauffer un plat rapidement...Consultante et cuisinière en alimentation saine, Félicie Toczé propose une cuisine végétale, créative et gourmande, inspirée de ses nombreux voyages et destinée à nourrir tous les sens.Elle est l'auteure aux éditions Alternatives de Japonismes, La cuisine santé des cinq saisons et Riz.Biographie de l'auteurConsultante et cuisinière en alimentation saine, Félicie Toczé propose une cuisine végétale, créative et gourmande, inspirée de ses nombreux voyages et destinée à nourrir tous les sens. Elle est l'auteur de plusieurs titres parus dans la même collection. Né en 1982, Sylvain Thiollier est photographe indépendant. Ses domaines de prédilection sont la photographie culinaire, le portrait et la photo aérienne. Il vit à Toulon.
À propos de l'auteur
Toczé,Félicie
Consultante et cuisinière en alimentation saine, Félicie Toczé propose une cuisine végétale, créative et gourmande, inspirée de ses nombreux voyages et destinée à nourrir tous les sens. Elle est l'auteur de plusieurs titres parus dans la même collection. Né en 1982, Sylvain Thiollier est photographe indépendant. Ses domaines de prédilection sont la photographie culinaire, le portrait et la photo aérienne. Il vit à Toulon.
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