Présentation de l'éditeur Vous souhaitez diminuer votre consommation de viande et avoir un nouveau rapport à votre alimentation en trouvant des alternatives ? Curieux du régime flexitarien qui ne considère plus la viande comme le centre du repas, vous avez besoin d’être accompagné dans ce changement ? Dans cet ouvrage, Louise et Audrey vous guident pas à pas vers une cuisine plus végétale, à la fois simple à réaliser et facile à adopter. 45 recettes, de nombreux conseils et astuces et des pistes de réflexion sur notre consommation actuelle de viande, tout est là pour adopter ces nouveaux réflexes tout en continuant de se faire plaisir ! Audrey Cosson est auteure et styliste culinaire. Amoureuse des belles choses et soucieuse de l’environnement et des animaux, c’est tout naturellement qu’elle propose aujourd’hui des recettes qui encouragent la réduction de la consommation de viande. Louise Browaeys est ingénieure agronome, spécialisée en nutrition. Elle travaille dans le secteur de l’agriculture, de l’alimentation, de l’écologie et de la responsabilité d’entreprise. Biographie de l'auteur est auteure et styliste culinaire. Après quelques années passées dans la publicité, c'est sa gourmandise et son amour pour les beaux objets qui l'ont naturellement amenée à faire ce métier qui la passionne. Elle travaille pour l'édition ainsi que pour la presse et a déjà signé plusieurs ouvrages de cuisine aux éditions Larousse. Louise Browaeys est ingénieur agronome, spécialisée en nutrition. Elle travaille depuis 10 ans dans les secteurs de l’agriculture, de l’alimentation, de la nutrition et de l’écologie. Je suis née dans l'arrière pays niçois, sur les collines, en avril 77, ce qui fait de moi une mordue de Yves Klein, de petits farcis et de Jean Michel Jarre. Lorsque mon oncle m'a donné un agrandisseur noir et blanc que j'ai installé dans ma cave, la photographie s'est imposée à moi. J'ai acheté mon premier Canon grâce à mon boulot d'été comme serveuse dans un glacier. Je faisais poser mes copines et je développais mes négatifs pendant des heures. J'avais 17 ans. Après la fac, j'ai perdue la photo de vue et me suis perdue dans les méandres des études de communication à Paris pour devenir attachée de presse pendant quelques années. Un jour, après avoir assisté à une séance de photo culinaire pour l'un de mes clients, la photographie s'est rappelée à moi. J'avais 30 ans, trop de temps perdu, des remords, des regrets, et pourtant qu'une seule vie. J’ai démissionné et investi dans du numérique pour faire de la photo culinaire. C'était juste le début de la grande mode de la cuisine, des restos, des cuisiniers. Une aubaine. Aujourd'hui, j'ai 40 ans, 2 enfants, et une passion folle pour mon métier qui me permet de croiser la route de très nombreuses personnes : des stylistes de talent qui travaillent avec moi tous les jours, des éditeurs qui me font confiance, des chefs, des agences ou des marques fidèles qui me rendent la vie plus belle. Tous les jours, je me dis que j'ai de la chance et, parfois, je crois même que je ne réalise pas tout à fait...