Résumé
Découvrez toutes les saveurs et les vertus de la noix de coco, ce fruit énergétique plein de vitamines et aux usages alimentaires multiples. L’eau de coco réhydrate l’organisme avec très peu de calories et beaucoup de vitamines.Le lait de coco est riche en fer, potassium et phosphore.L’huile de coco est riche en acides gras essentiels et stimule le système immunitaire.La farine de coco est riche en fibres mais pauvre en sucres rapides et sans gluten.La chair de coco est pleine d’éléments nutritifs et facilite la digestion. Laissez-vous tenter par plus de 50 recettes pour se régaler sainement et se sentir bien ! Soupes :Soupe thaïlandaise cocoSoupe de poulet au lait de coco Plats :Curry de poisson au lait de cocoRiz noir au lait de coco et aux graines de grenade Cocktails : Pastèque coco spirulineCoco mandarine lait de soja Petit déjeuner et desserts :Muesli coco baies de gojiPanna cotta coco grenade Vous ne pourrez plus vous passer de noix de coco !
À propos de l'auteur
Abraham, Bérengère
Diplômée de l'école des beaux-arts de Toulouse et fille de chef de cuisine, Bérengère Abraham travaille en tant que styliste culinaire pour la publicité et la presse. Elle est l'auteure de nombreux ouvrages aux éditions Larousse.Quelques mots de Bérengère : Ma passion pour la cuisine…J’ai grandi dans une famille de restaurateurs et donc j’ai toujours vu mon père cuisiner depuis mon enfance, je l’ai toujours beaucoup observé et la cuisine m’a donc très tôt passionnée. Mes ingrédients préférés au quotidien…Au quotidien, pas besoin d’être trop exotique, l’essentiel est de choisir des bons produits, une huile d’olive de qualité par exemple ou du sel épicé. Pour apporter une petite touche asiatique, j’utilise beaucoup le gingembre et la citronnelle qui se glissent très facilement un peu partout. Mes « trucs » pour réussir une recette…Être patient et surtout exigeant. Chaque étape est importante dans la réalisation d’une recette surtout en pâtisserie, alors rien ne sert de brûler les étapes ! Un plat pour épater mes amis…Une tarte tatin. Pour un dîner à deux …Un carpaccio de saint jacques à la vanille. Et pour moi toute seule …Des crevettes marinées au citron vert et à la citronnelle. L'instrument de cuisine dont je ne peux pas me passer...Une cuillère en bois. Mon métier de styliste culinaire…J’ai suivi 5 ans d’études aux beaux-arts de Toulouse, mais il n’y a pas de formation particulière pour ce métier, chacun vient en général d’horizons différents. Ce qui m’inspire…L’atmosphère du moment, les saisons bien sûr, la mode…
Fiche technique
- Titre : Noix de coco
- Auteur : Abraham, Bérengère
- Langue : Français
- Format : Broché
- Nombre de pages : 96
- Genre : Cuisine, gastronomie
- Date de publication : 08-06-2016
- Édition : Larousse
- Poids : 0.305 kg
- Dimensions : 16.999966 x 0.999998 x 23.399953200000002 cm
- ISBN-10 : 2035926653
- ISBN-13 : 9782035926654
Informations supplémentaires
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