Présentation de l'éditeur Un guide d’initiation à la diversification, de consultation très facile, qui permet d’installer progressivement et en douceur une alimentation variée. L’ouvrage propose : -jour après jour des menus spécifiques pour chacune des 3 étapes proposées : jusqu’à 7 mois, de 7 à 9 mois et de 9 à 12 mois ; puis de la petite enfance à l’entrée en maternelle. -200 recettes simples et variées : d’abord de simples purées de légumes et de fruits, puis des mélanges de plusieurs aliments qui vont ensuite évoluer vers des textures avec morceaux, jusqu’aux recettes familiales ! - des informations sur les apports nutritionnels des aliments, le rôle des vitamines… -des conseils pratiques pour faire ses courses, préparer et conserver les aliments, mais aussi sur le matériel à utiliser, les mesures d’hygiène… Extrait Introduction Depuis une vingtaine d'années, notre compréhension des processus physiologiques et psychologiques associés à l'alimentation infantile, et plus particulièrement à la diversification, a considérablement progressé. De ce fait, les recommandations ont évolué en conséquence. En qualité de nutritionniste spécialisée, je reste toutefois consciente que, quelles que soient les directives officielles, la diversification alimentaire constitue une étape importante dans la vie d'un jeune enfant, et peut être une source d'inquiétude pour de nombreux parents soucieux de «bien faire». Chaque bébé a en effet ses propres besoins, qui ne sont pas nécessairement en phase avec les préconisations destinées au plus grand nombre. En écrivant ce livre, j'ai tenté de rendre intelligibles les recommandations officielles en matière de nutrition infantile, mais aussi de formuler des conseils à la fois simples et pratiques à l'usage des parents. Sur les points sujets à débat, des informations détaillées vous permettront de prendre les bonnes décisions. Cet ouvrage comprend 200 recettes qui ont toutes été testées, et qui sont adaptées aux diverses étapes ainsi qu'aux différents styles de diversification, permettant une progression en termes de goûts et de textures. Les parents qui choisissent de commencer par servir des purées à leur enfant pourront ainsi essayer une multitude de recettes simples, des premières saveurs aux plats plus élaborés; et ceux qui optent pour l'alimentation autonome trouveront dans ces pages différents aliments qui plairont à leur bébé. Quelle que soit la méthode, l'objectif reste le même : permettre à votre enfant de découvrir progressivement une large gamme d'aliments qu'il mangera tout au long de sa vie, et de commencer à prendre ses repas en famille vers I an. Des débuts de la diversification au premier anniversaire de votre bébé, et même après, j'ai composé des menus de manière à expérimenter chaque semaine de nouveaux ingrédients et saveurs : il consommera ainsi à la fois des légumes et des fruits, il apprendra à manger de la viande et du poisson, à apprécier les plats ainsi que les desserts préparés avec des produits laitiers, puis il goûtera différentes variétés de féculents, du pain à la pomme de terre en passant par la semoule. D'abord introduits seuls, les aliments sont ensuite proposés à votre bébé mélangés à d'autres ingrédients, semaine après semaine. Cette méthode, comme l'ont démontré plusieurs études, constitue un excellent moyen de prendre de bonnes habitudes alimentaires dès le plus jeune âge. Ces menus ont été conçus dans le but d'offrir un large éventail de nutriments, capables de couvrir les besoins de la plupart des bébés. En mettant à profit mon expérience, j'ai établi un programme de diversification en trois étapes, assurant d'excellents apports nutritionnels à votre bébé tout en lui faisant découvrir le plaisir de manger Naturellement, il n'est pas nécessaire de suivre les menus à la lettre ; libre à vous de vous en inspirer pour concocter vos propres petits plats maison. Je vous souhaite de prendre beaucoup de plaisir lors de ce fabuleux voy