Fiche technique
- Titre : Cocktails avec et sans alcool
- Auteur : Houdré-Grégoire, Sandrine
- Langue : Français
- Format : Relié
- Nombre de pages : 64
- Genre : Cuisine, gastronomie
- Date de publication : 23-03-2011
- Édition : Larousse
- Poids : 0.39 kg
- Dimensions : 19 x 1 x 24.5 cm
- ISBN-10 : 2035851823
- ISBN-13 : 9782035851826
Résumé
53 recettes de cocktails pour donner de la chaleur à vos soirées entre amis ! Vous trouverez, bien sûr, les incontournables grands classiques, bloody mary, mojitos… mais aussi des cocktails plus originaux, où les saveurs se marient harmonieusement pour former des accords étonnants et inédits. Alcoolisés ou non, plus ou moins sucrés, les cocktails n’auront plus de secret pour vous.ExtraitQuelques conseils pour commencer Toutes les recettes réalisées au shaker ont été faites au Boston shaker, qui est composé de deux timbales (voir photo en haut à gauche). On verse les ingrédients dans la partie inférieure (la plus petite timbale) et les glaçons dans la partie supérieure (la plus grande en inox). Pour certains cocktails, on verse dans le verre en filtrant à l'aide d'une passoire à glaçons (voir photo en haut à droite) pour retenir les glaçons et les éléments solides. Attention, évitez de secouer le shaker trop longtemps... une dizaine de secondes suffisent, ou la glace risque de se briser en mettant de l'eau dans le cocktail ! La plupart des alcools utilisés dans les cocktails de ce livre sont en vente dans les supermarchés. Cependant, si vous ne trouvez pas certains d'entre eux, achetez-les chez un caviste ou en ligne sur Internet. Vous pouvez trouver des vodkas aromatisées toutes prêtes dans le commerce ou les réaliser vous-même très simplement en mettant dans une bouteille de vodka des morceaux de fruits que vous laisserez macérer au moins 8 à 10 jours, avant de filtrer. De même, vous pouvez réaliser des jus de légumes et de fruits à l'aide d'une centrifugeuse si vous en possédez une, ou d'un simple blender. Utilisez toujours des produits de très bonne qualité et bien refroidis pour réaliser vos cocktails. N'oubliez pas, votre cocktail ne sera jamais meilleur que les produits qui le composent ! Choisissez la verrerie en fonction du type de cocktail. Voici les principaux verres : ° verres à cocktail : les fameux verres à martini, pour les cocktails tels que le Margarita ou le Cosmopolitan ; ° verres old-fashioned : ce sont les verres à whisky ; ° verres tumbler : ce sont les verres à long drink. On les utilise pour le Mojito ou le Gin Fizz, par exemple ; ° et aussi : verres à vin, flûtes à Champagne, verres à shooter...
À propos de l'auteur
Houdré-Grégoire, Sandrine
débute le bar en 1993 et c'est le départ d'une passion qui la mènera dans de magnifiques endroits à travers le monde pour s'initier à son art : la mixologie ou l'art du mélange. Élue meilleure mixologiste de France en 2008, elle se spécialise dans le bien être et les mélanges à base de légumes, eaux florales et supers aliments. En 2010, elle fonde la société de conseils SHG virgin cucumber www.virgincucumber.com et devient auteure aux Éditions Larousse. Sandrine HG travaille sur la réalisation d'ouvrages cocktails avec ou sans alcool. En 2014 elle est choisie par Mareva Galanter pour créer à ses côtés les jus healthy détox Good Organic Only, www.goodorganiconly.com.
Vous souhaitez vendre ce livre ?
C'est simple et rapide, il vous suffit de scanner le code-barres. Cette référence a été scannée 5 fois avec notre app par notre communauté de vendeurs, rejoignez le mouvement en cliquant ici.