Résumé
30 irrésistibles petits cakes aux proportions idéales pour un apéritif, un goûter ou un pique-nique sur l’herbe.Des cakes pour tous les goûts, à base de viande, de poisson ou végétariens, sans oublier les versions sucrées, avec toujours une pointe d’originalité : cake à la courgette, à l’estragon et à l’anis vert ; cake aux figues, au jambon de Parme et aux noix de pécan ; cake aux langoustines et au paprika ; cake aux poires et au mascarpone…
À propos de l'auteur
Abraham, Bérengère
Diplômée de l'école des beaux-arts de Toulouse et fille de chef de cuisine, Bérengère Abraham travaille en tant que styliste culinaire pour la publicité et la presse. Elle est l'auteure de nombreux ouvrages aux éditions Larousse.Quelques mots de Bérengère : Ma passion pour la cuisine…J’ai grandi dans une famille de restaurateurs et donc j’ai toujours vu mon père cuisiner depuis mon enfance, je l’ai toujours beaucoup observé et la cuisine m’a donc très tôt passionnée. Mes ingrédients préférés au quotidien…Au quotidien, pas besoin d’être trop exotique, l’essentiel est de choisir des bons produits, une huile d’olive de qualité par exemple ou du sel épicé. Pour apporter une petite touche asiatique, j’utilise beaucoup le gingembre et la citronnelle qui se glissent très facilement un peu partout. Mes « trucs » pour réussir une recette…Être patient et surtout exigeant. Chaque étape est importante dans la réalisation d’une recette surtout en pâtisserie, alors rien ne sert de brûler les étapes ! Un plat pour épater mes amis…Une tarte tatin. Pour un dîner à deux …Un carpaccio de saint jacques à la vanille. Et pour moi toute seule …Des crevettes marinées au citron vert et à la citronnelle. L'instrument de cuisine dont je ne peux pas me passer...Une cuillère en bois. Mon métier de styliste culinaire…J’ai suivi 5 ans d’études aux beaux-arts de Toulouse, mais il n’y a pas de formation particulière pour ce métier, chacun vient en général d’horizons différents. Ce qui m’inspire…L’atmosphère du moment, les saisons bien sûr, la mode…
Fiche technique
- Titre : Mini-cakes à picorer: Salés ou sucrés
- Auteur : Abraham, Bérengère
- Langue : Français
- Format : Broché
- Nombre de pages : 64
- Genre : Cuisine, gastronomie
- Date de publication : 18-02-2009
- Édition : Larousse
- Poids : 0.39 kg
- Dimensions : 18.99999998062 x 0.99999999898 x 23.99999997552 cm
- ISBN-10 : 2035844215
- ISBN-13 : 9782035844217
Informations supplémentaires
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