Présentation de l'éditeur La référence pour tous les amateurs désireux de comprendre le contenu de leur verre de vin. L’ouvrage se compose de trois parties : - À la découverte de la vigne et du vin, - Choisir, conserver et déguster le vin, - Les grands vignobles du monde. Extrait Préface d'Olivier Poussier, Meilleur sommelier du monde Le vin est une invitation au voyage... Cet ouvrage en témoigne tout au long des textes et des photographies qui l'illustrent. Le chemin commence par la découverte de l'extraordinaire diversité des cépages et des terroirs présents sur notre planète. Puis, il vous emmène à la rencontre des hommes et du travail qui s'effectue dans les vignes et dans les caves. Enfin, il vous introduit dans l'univers de la dégustation et vous présente l'incroyable variété des vins issus de tous les continents. Je suis très attaché à la connaissance des vins du monde. J'y ai consacré une bonne partie de ma vie et, encore actuellement, j'étudie avec une grande curiosité l'évolution de ces vignobles aux multiples facettes. Guidé par la recherche de nouveaux terroirs et de nouveaux cépages, j'ai été amené à visiter des régions diverses et chacune m'a beaucoup apporté tant au niveau relationnel que culturel. Aujourd'hui, je remarque que chaque continent démontre une volonté, voire une obsession, à réaliser les plus beaux vins. Certes, l'Europe viticole ancestrale, représentée en particulier par la France mais aussi par l'Italie ou par l'Espagne, a toujours de l'avance grâce à son histoire, sa culture, ses traditions. Cependant, il reste pour nombre d'entre nous à découvrir la fascinante diversité des vignobles d'Europe centrale et d'Europe de l'Est. Quelques pays du Proche-Orient montrent également un potentiel intéressant avec l'émergence de petits domaines viticoles ambitieux... Et que dire des vins du Nouveau Monde qui, il y a une vingtaine d'années déjà, se sont installés dans les rayons de nos supermarchés et de nos cavistes, modifiant en cela le paysage traditionnel de l'économie viticole ? Ce sont de magnifiques domaines à explorer, qu'il s'agisse du Chili ou de l'Argentine, qui entament depuis une dizaine d'années la quête de nouveaux terroirs plus frais et propices à produire des vins concentrés et digestes. Enfin, observons avec intérêt l'Inde, et surtout la Chine qui s'ouvre au vin avec des projets importants. Ainsi, nous constatons que le vin attise les espoirs et motive plus que jamais les hommes. Que l'Asie s'intéresse à la culture du vin autant qu'à celle du thé exprime bien un grand changement... Le monde du vin évolue, de nouveaux pays s'initient à la culture de la vigne, une multitude de vins s'offrent à notre curiosité... Avec Le Grand Larousse du vin vous découvrirez toute la diversité et la richesse des vins produits dans le monde entier. Et j'espère qu'il vous donnera autant l'envie de déguster de grands vins reconnus que de partir à la découverte de vins nouveaux aux goûts parfois inattendus... Biographie de l'auteur Notre partenaire chocomiss - Stylisme cuminaire : Blandine Boyer - Illustrations : Annalisa Papagna