Pleines de vitalité, les pâtes sont un aliment complet et équilibré facile à préparer et apprécié de tous. Ce livre de référence vous en livre toutes les recettes.Fraîches ou sèches, complètes, au blé ou au riz... pour tout savoir sur les pâtes occidentales et les nouilles asiatiques. 7 planches illustrées, tout en couleurs, pour identifier près de 300 variétés de pâtes et de nouilles différentes. La recette des pâtes fraîches illustrée pas à pas et toutes les clés pour préparer pâtes simples mais aussi pâtes farcies, comme les ravioli, les cannelloni ou les lasagnes. Près de 130 recettes illustrées, traditionnelles ou originales, pour goûter les pâtes de mille façons : simple sauce tomate ou accompagnement plus raffiné avec de la viande, des légumes ou des fruits de mer.