Résumé
Tea-Tail, simple contraction de Tea et de Cocktails. Ce carnet vous propose ici 50 recettes de cocktails à base de thés et de tisanes aussi bien pour les amateurs éclairés que pour ceux qui souhaitent découvrir ces cocktails tendances. Vous y trouverez des recettes traditionnelles telles que le masala tchaï indien ou le thé à la menthe marocain qui sont précurseurs des coktails tels que nous les connaissons aujourd'hui. Mais aussi des cocktails classiques revisités tels que les historiques punch bowls des tea parties, le Chinese Mojito, le Cosmopoli T., le T. quila Surise, le T. Tom Collins. Découvrez également des cocktails spécialement créés pour l'occasion par des mixologistes invités : Sandrine Houdré Grégoire, Aurélie Panhelleux, Vincent Eliot, Frédérick Bayard, Paul-Eric Frossard ou Maxime Hoerth, ainsi que des cocktails inédits que nous avons appelé cocktails rituels où l'histoire du thé ou de la tisane et du cocktail se mêlent intimement, avec comme maîtres mots gourmandise et convivialité !
À propos de l'auteur
Gautier, Lydia
Ingénieure agronome de formation,Lydia Gautier est experte en thé et consultante pour des marques internationales depuis 20 ans, elle anime des conférences, des dégustations et des formations pour les amateurs et les professionnels. Elle coordonne des missions de consulting pour le sourcing, la création et le développement de gammes de thés et de tisanes.Auteure, elle a écrit une dizaine d’ouvrages sur ce thème dont 1001 Secrets sur le thé qui a gagné le 1er prix du Best in the World Gourmand Award 2012. Passionné par les métiers de bouche depuis son plus jeune âge,Victor Delpierre a une expérience multi-facettes, à la fois en pâtisserie, en cuisine et en service.Formé dans de prestigieuses maisons, il a très vite obtenu des responsabilités. Lauréat de nombreux concours dont ceux de Champion de France « service en salle », Best Mojito Paris 2011 et champion du monde « Coffee In Good Spirit » il a créé sa société à la suite de la fermeture de l’Hôtel Ritz où il exerçait au all day dining restaurant. Aujourd’hui consultant pour la création de nouveaux concepts, formateur et créateur de saveurs, il intervient auprès des professionnels et du grand public dans le monde entier.
Fiche technique
- Titre : Tea-tail party: 50 recettes de cocktails à base de thés et tisanes
- Auteur : Gautier, Lydia
- Langue : Français
- Format : Broché
- Nombre de pages : 128
- Genre : Cuisine, gastronomie
- Date de publication : 27-05-2015
- Édition : Hachette Pratique
- Poids : 0.47 kg
- Dimensions : 17.499965 x 1.499997 x 22.999954 cm
- ISBN-10 : 201116768X
- ISBN-13 : 9782011167682
Informations supplémentaires
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