Nos fromages, recettes d'hier et d'aujourd'hui

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Description

  • Titre : Nos fromages, recettes d'hier et d'aujourd'hui
  • Auteur : Francis Debaisieux
  • Édition : Debaisieux
  • ISBN : 9782913381742

100 recettes concoctées par des chefs reconnusDélice de fin de repas, le fromage se double dun produit remarquable pour la cuisine. Il offre de multiples possibilités qui vont de la recette traditionnelle à la plus actuelle, de la plus simple à la plus créative.« Pain, vin et fromage », une trilogie française Accompagné dun morceau de pain et dun verre de vin, le fromage fait le bonheur des gourmets. Ce livre donne quelques didées pour trouver laccord parfait et invite à un savoureux voyage gustatif.96 pages - 200 photos - prés de 100 recettes Photographes :Francis Debaisieux a photographié de nombreux pays avant de se prendre de passion pour lAuvergne et le Massif central. Auteur de diaporamas remarqués,éditeur de cartes postales et de livres, il immortalise paysages, visages, monuments et patrimoine gastronomique des territoires qui lui sont chers. Louis Debaisieux, amateur de Fromages, prolonge la passion familiale pour promouvoir nos régions et leurs terroirs. Recettes fait par des chefs au quatre coin du massif central :Gilbert Bastide et son équipe : Hotel-restaurant Bowling du Rouergue, Onet-le-Château (Rodez 12).Daniel et Bernard Bastide : Hotel-restaurant la route d'Argent/Maison Bastide, Nasbinals (48).Cyril Attrazic : Hotel-restaurant chez Camillou, Aumont-Aubrac (48).Marie Laure Bellonte / Thierry Planeix : restaurant la Grange d'Alphonse, Farges près de Saint-Nectaire (63)Éric et Andrè Bouyssou : Hotel-restaurant le Belle horizon, Vic-sur-Cère (15)Emmanuelle et Vincent Brouzes-Favier (chef Thierry Lardé) hotel restaurant l'Aubrac, Laguiole (12)Hélène Chazal : Hotel-restaurant Poste et Champanne, Brioude (43)Sylvain et Thierry Chelle : Restaurant les Copains, Ambert (63).Christine et Michel Corbet : Auberge de l'Olive, Dompierre-sur Besbre (03)Francis Delmas : Hotel-restaurant L'Ander, Saint-Flour (15)Robert Menot et son équipe : Hotel-restaurant le Belvédère, Rocamadour (46).Clémence Moulinou : chef à domicile, La table à Clémence (63)Marie Francoise et Claude Roth : Hotel-restaurant Le Noirlac, Saint-Amand-Montrond (18)Christine et Pierre Rullière : Hotel-restaurant Le Cop d'Or, Chénérailles (23).Jean-Pierre Tholoniat : Hotel-restaurant La Roseraie, Montbrison (42)Céline et Nicolas Vernet : Hotel-restaurant Le Beauséjour / Maison Vernet, au Béage (07)Danielle Vozelle : restaurant Le petit Chaperon Rouge, Clermont-Ferrand (63)

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