Glaces et sorbets, complètement givrés

Économisez 83%
filler

État :
Prix :
3,83 € 22,94 €

Montant TTC. Livraison gratuite.
-10% pour toute commande d'au moins 3 livres avec le code SUPERCLIENT10

Stock :
Plus que 1 en stock

Description

Les glaces et sorbets, on les aime toute l'année !Sorbets, crèmes glacées et desserts glacés... à réaliser avec ou sans sorbetière ! Succombez à l'onctuosité des crèmes ou à la fraîcheur des sorbets. Découvrez également quelques recettes salées (ricotta-basilic, avocat...) qui épateront à coup sûr vos invités !50 recettes pour fondre de plaisir : crèmes glacées vanille, chocolat, caramel, sorbets citron, framboise, mangue-passion, sorbet pina colada, melon-verveine, au fromage blanc citronné, glace au spéculoos, aux pralines sans oublier les desserts glacés un peu plus élaborés : banana split, charlotte glacée citron-framboise, granité mojito, soufflé glacé à la barbe à papa, vacherin tout chocolat... Frisson de plaisir garanti !ExtraitIntroduction Les premiers desserts glacés sont nés en Chine et en Arabie plusieurs siècles avant notre ère. Les glaces (ou sorbets) étaient obtenues par un refroidissement sur de la glace ou par adjonction de neige. Aujourd'hui, nous utilisons des sorbetières ou turbines afin de refroidir le plus vite possible les préparations. Plus le refroidissement est rapide, meilleure est la texture de la glace. Le choix de la sorbetière et sa bonne utilisation auront une grande incidence sut la texture. La sorbetière fonctionne par une accumulation de froid grâce à un passage au congélateur, alors que la turbine à glace produit elle-même du froid. Si vous en avez les moyens, je vous recommande l'utilisation d'une turbine à glace. Les glaces sont des préparations réalisées à partir de lait et de crème auxquelles on ajoute des jaunes d'oeufs et du sucre : il s'agit de crèmes anglaises aromatisées. Les sorbets ont pour base un sirop composé d'eau et de sucre auquel on ajoute des fruits ou des jus de fruits. Les pâtissiers et/ou glaciers choisissent des sucres spéciaux et des additifs afin d'optimiser texture et conservation de leurs desserts glacés. Si vous voulez faire comme eux, dans les recettes qui vous sont proposées ici, vous pouvez remplacer 15 % du sucre par du glucose atomisé et ajouter 5^% de stabilisateur. Vous trouvez ces produits dans les magasins pour professionnels ou épiceries fines spécialisées dans la pâtisserie. Ce livre vous permettra de réaliser toutes les recettes de glaces et sorbets classiques, de découvrir de nouveaux parfums ou associations avec notamment 5 recettes de glaces salées. Vous pourrez aussi vous régalez avec une multitude de desserts glacés plus gourmands les uns que les autres ! Voici 50 recettes faciles, goûteuses et rafraîchi plaisir et vous faire plaisir tout au long de l'année !

Achetez Glaces et sorbets, complètement givrés pas cher

Profitez de Glaces et sorbets, complètement givrés au meilleur prix. À La Bourse aux Livres, nous faisons notre maximum pour proposer les meilleurs prix du marché afin de permettre à chacun d’accéder à la lecture. Vous pouvez ensuite revendre vos livres au meilleur prix en cliquant ici.

Profitez de Glaces et sorbets, complètement givrés d’occasion

Avec la Bourse aux Livres, achetez Glaces et sorbets, complètement givrés d’occasion. L’état des livres que nous vendons est scrupuleusement vérifié afin de vous garantir un ouvrage en bon état. Acheter ses livres d’occasion, c’est leur offrir une seconde vie tout en faisant des économies.

Paiement et sécurité

American Express Apple Pay Mastercard Visa

Vos informations de paiement sont gérées de manière sécurisée. Nous ne stockons ni ne pouvons récupérer votre numéro de carte bancaire.

Vous aimerez également

Consultés récemment