Fiche technique
- Titre : L'Ecole de la dégustation : Le Vin en 100 leçons
- Auteur : Casamayor, Pierre
- Langue : Français
- Format : Relié
- Nombre de pages : 271
- Genre : Wines
- Date de publication : 04-10-2000
- Édition : Hachette Pratique
- Poids : 1.49 kg
- Dimensions : 23.5 x 1.8 x 29.5 cm
- ISBN-10 : 2012365485
- ISBN-13 : 9782012365483
Résumé
L'école de la dégustationLe vin en 100 leçonsLe livre des sensA l'oeil... au nez... en bouche... Apprécier un vin est avant tout une expérience sensorielle. Le plaisir est d'abord dans la couleur, puis dans la perception des arômes et d'un goût. C'est à cette approche que nous convie L'Ecole de la dégustation.Un parcours initiatique dans les vignoblesIllustré de plus de 600 photos ou étiquettes, L'Ecole de la dégustation guide l'amateur d'un vignoble à l'autre, au fil des pages et des dégustations inédites.Une rencontre avec une terre, des hommes, un vin et ses facettes.De la méthode pour un plus grand plaisirPierre Casamayor privilégie un apprentissage progressif de la dégustation en s'appuyant sur des dégustations comparatives et des exercices pratiques facilement réalisables chez soi. Car savoir déguster c'est :- maîtriser les trois étapes de l'analyse : l'oeil, le nez, la bouche ;- reconnaître les types et les styles de vins : vins rouges légers ou charpentés, vins blancs secs et floraux ou bien liquoreux et miellés, vins rosés fringants, vins effervescents, vins jaunes et vins de paille, vins doux naturels envoûtants ;- identifier les caractéristiques des cépages ;- distinguer l'impact du terroir sur le vin.Parler du vinGoûter le vin, c'est aussi en rendre les nuances par les mots pour mieux le partager. Pierre Casamayor initie l'apprenti dégustateur à un vocabulaire qui allie précision et pittoresque.Amazon.frLe plaisir de savourer un vin s'apprivoise et l'oenologue Pierre Casamayor se propose d'initier le lecteur à ce subtil exercice de style. Pour saisir un vin dans toute sa complexité, l'auteur nous apprend à éveiller nos sens. Il nous enseigne que la palette aromatique d'un vin blanc conduit de l'herbe fraîche à la pâte d'amandes ; que les rouges sont marqués par des notes plus corsées : bourgeon de cassis, chêne ou gibier. Le spécialiste ausculte les cépages les uns après les autres, étudie les terroirs, les sols, avec une rigueur toute scientifique, mais se fait poète et lyrique quand il s'agit de louer le millésime d'un cabernet sauvignon "éducteur en diable". L'érudition de Pierre Casamayor ne connaît pas de frontières. Il parle avec la même passion d'un bordeaux, d'un bourgogne, d'un Rioja espagnol, d'un tokay hongrois ou d'un Zinfandel californien. Aussi élégant que pédagogique, ce beau livre est abondamment illustré de photos, où paysages de vignobles et chais rutilants se répondent, d'étiquettes prestigieuses, de schémas explicatifs et de tableaux récapitulatifs qui accompagnent les scènes de dégustation à l'aveugle.--Muriel SebaldQuatrième de couvertureLe livre des sens A l'oeil... au nez... en bouche... Apprécier un vin est avant tout une expérience sensorielle. Le plaisir est d'abord dans la couleur, puis dans la perception des arômes et d'un goût. C'est à cette approche que nous convie L'Ecole de la dégustation.
Quatrième de couverture
Le livre des sens A l'oeil... au nez... en bouche... Apprécier un vin est avant tout une expérience sensorielle. Le plaisir est d'abord dans la couleur, puis dans la perception des arômes et d'un goût. C'est à cette approche que nous convie L'Ecole de la dégustation.Biographie de l'auteurPierre Casamayor, oenologue, conjugue une connaissance parfaite des vignobles et des techniques de vinification avec un grand art de la vulgarisation. Il est l’auteur de plusieurs ouvrages de fond des collections Hachette Vin : Arômes du vin (avec Michaël Moisseeff), La Dégustation, Le vin en 80 questions (collection « Les Livrets du Vin ») ; l’Ecole des alliances…. Pour mémoire, il figure parmi les rares auteurs d’ouvrages pratiques à avoir été invités (il y a dix ans, à l’un des derniers "Bouillon de culture") par Bernard Pivot, et réussit à déboucher une bouteille devant les téléspectateurs avant de la commenter avec verve et urbanité.
À propos de l'auteur
Casamayor, Pierre
Pierre Casamayor, oenologue, conjugue une connaissance parfaite des vignobles et des techniques de vinification avec un grand art de la vulgarisation. Il est l’auteur de plusieurs ouvrages de fond des collections Hachette Vin : Arômes du vin (avec Michaël Moisseeff), La Dégustation, Le vin en 80 questions (collection « Les Livrets du Vin ») ; l’Ecole des alliances…. Pour mémoire, il figure parmi les rares auteurs d’ouvrages pratiques à avoir été invités (il y a dix ans, à l’un des derniers "Bouillon de culture") par Bernard Pivot, et réussit à déboucher une bouteille devant les téléspectateurs avant de la commenter avec verve et urbanité.
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